夏天，如果您吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，不妨尝试一下黄瓜的新吃法！
黄瓜汁——预防口腔溃疡
制作方法:把新鲜的黄瓜与凉开水一起放入榨汁机中榨汁，直接饮用。黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。饮用黄瓜汁的时候，如果觉得有点苦涩的话，可适量加一点蜂蜜来调味。
疗效:黄瓜中含有大量的维生素，可以缓解发炎症状，对口腔溃疡能起到有效治疗作用。美国营养专家研究发现，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，甚至还可以增强记忆力。黄瓜还有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。
黄瓜馅饺子——降压促消化
制作方法:做馅时，要将黄瓜切成细丝，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散，在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
疗效:夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
黄瓜皮茶——清热祛火
制作方法:先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。
疗效:黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热祛火的黄瓜皮茶。这样的天然茶饮，每天喝几杯都可以，能有效缓解头痛、发热等夏季里常见的中暑反应。