红豆具有补血、利尿、消肿、促进心脏活动的功效。
红豆紫米汤
制法:取红豆、紫米各20克，洗净浸泡一夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮开，再以小火煮至熟烂即可，食用时可加入适量蜂蜜。
功效:红豆有利尿作用，有助改善水肿症状。紫米较不易消化，一次进食不宜过量。
红绿百合羹
制法:绿豆、红豆、百合各20克，浸泡半小时，以大火煮滚后收至慢火煮至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食、甜食皆可。
功效:绿豆所含的维生素有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。
去水消肿汤
制法:将生薏苡仁20克、红豆30克洗净，浸约半日，沥干备用。薏苡仁加水煮至半软时加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。
功效:此汤养颜美容、益气养血、利水消肿。红豆可益气补血、利水消肿；薏苡仁可健脾利水、清热排脓。韩阳