正在服用碱性药或使用抗生素者 包括磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等，因为醋酸可中和碱性药，使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素药物时，也不宜食醋，否则影响药效。
服“解表发汗”的中药者 中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
胃溃疡和胃酸过多者 醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋能使消化器官分泌大量消化液，导致溃疡加重。
对醋过敏者及低血压者 食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
骨折的老年人 醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。