“民以食为天”。 春节将至，婚庆喜筵、家庭团圆、朋友聚会，都免不了大快朵颐。即使是平时对饮食十分节制的人，在过年的喜庆氛围中也难免破戒。但吃得丰盛，并不一定就是好事。每年春节期间，因为饮食不当引发的的胃肠道消化系统疾病、心血管疾病都远远高于平日。
节日餐桌上要吃得好，吃得对，是有讲究的。如何平衡饮食结构？应该注意哪些禁忌？怎样才能兼顾美味和健康？有关专家给出“六项注意”，帮助您合理饮食，“食全食美”。
注意酸碱平衡荤素合理搭配
节日餐桌大多偏荤腥，少不了山珍海味、鸡鸭鱼肉，如果荤素搭配失衡，将破坏人体血液的酸碱度平衡，引发身体不适和多种疾病。据健康863网的营养专家介绍，食物本身有酸碱之分，水果、蔬菜、大豆等多属碱性食物，肉、鱼、禽、蛋及谷物类则属于酸性食物。饮食需酸碱平衡，才能保持正常的生理功能和物质代谢。若酸性食物吃得过多，会使人出现乏力、倦怠、精神萎靡、头昏脑胀等症状，诱发食欲不振、腹泻或便秘、神经疼痛、血压增高等病症。
专家支招:节日饮食，荤素搭配应合理，不应过多吃大鱼大肉这类成酸食物，也不应过分吃素，正常饮食情况下，蔬菜和荤食的比例应为2:1。个人不妨多选用脂肪含量少的肉类及鱼、虾，搭配抗氧化能力强及叶绿素、维生素C、纤维素含量高的鲜美菇类、藻类和芹菜、菠菜、青椒等蔬菜，适当添加豆类、杂粮，既满足口味多样化的需求，也有益于保持人体酸碱平衡。
注意嘌呤含量谨防痛风发作
节日期间，过多摄入荤腥，不但容易造成人体酸碱度失衡，还容易引发痛风。专家指出，节日餐桌上常见的各类荤菜都含有一些嘌呤成分，尤其是各种动物内脏，如脑、肝、肾、心、肉汤等嘌呤含量都极高，而嘌呤超标是产生痛风的主要原因。因此，痛风患者和健康人群在饮食中都应特别注意控制嘌呤摄入量，谨防痛风发作。
专家支招:痛风患者在节日期间，一定要严格控制高嘌呤饮食，以免病情恶化，患者可多选甘薯、鲜奶等低嘌呤食物进食。健康人群喝高脂肪、高热量的肉汤，如老母鸡、肥鸭、猪蹄汤等，也应适量，并尽量避免食用肥肉，以及油煎、油炸的脂肪含量高的食物，减少嘌呤的摄入。
注意饮食禁忌特殊人群应忌口
节日丰盛的餐桌对患有心血管疾病、糖尿病、肝肾疾病、消化不良等病症的特殊人群是一大考验。这些特殊人群在平时可能会比较注意饮食禁忌，但在过年的喜庆氛围中，容易放松警惕，或是破戒进食一些平时不吃的食物，或是在不知不觉中超标摄入对自身疾病不利的食品，导致病情反复或恶化。
专家支招:特殊人群在春节期间也应严格遵守平时的忌口规定。有心血管疾病的患者应尽量少吃高蛋白、高脂肪、高胆固醇食品，注意多吃一些粗纤维食物；高血压患者还应特别注意食物不过咸、不过甜，并控制烟酒；糖尿病患者应避免食用高糖、高脂肪食品，不要随意吃零食，并最好不喝酒；肝肾疾病患者也应严格控制饮酒，最好以茶代酒；消化系统不好的患者则应少吃油腻食物和油炸、油煎、油酥等不好消化的食物。
注意饮食规律不要吃得过饱
节日餐桌上的美食丰富，很容易让人胃口大开，吃得过饱。冬季人体新陈代谢本来就较慢，如果吃得太饱，进食的又大多是偏油腻，高蛋白、高脂肪、高胆固醇的食物，短时间内会难以消化，并影响身体正常的消化机能，容易导致胃肠道消化系统疾病，引发急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡。
专家支招:节日期间，仍然应保持正常的饮食规律，每餐最多吃八分饱，切忌吃得太撑。为帮助消化，在进食油腻食物和“三高”食物的同时，五谷主食不可少，同时应多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。
注意饮食安全慎吃剩菜剩饭
节日期间的餐桌由于过于丰盛，一顿下来，总会有许多剩饭剩菜。不少人会把这些剩下的饭菜放入冰箱，留着慢慢食用。节约的美德固然值得提倡，但并不是所有的剩菜都能吃，能吃的剩饭菜也不宜长时间保存，如果不注意饮食安全，保存或食用方法不当，就极可能引发胃肠道疾病，得不偿失。
专家支招:对剩饭菜应懂得“取舍”，如蔬菜、冷菜、色拉等最好弃之不要，因为蔬菜中的硝酸盐经反复加热后，会生成含量较高的亚硝酸盐，食用过多会引起中毒；冷菜、色拉则由于制作时就没有经过加热，容易沾上细菌，不适合再次食用。荤素搭配的菜肴，及鸡鸭鱼肉类的荤菜、剩饭等可以保留，但食用前应彻底加热，保留时间也不宜过长，最好在一两顿内吃完。
注意饮酒方式适量切忌空腹
节日的餐桌上自然少不了饮酒助兴，不少人更因为过年的喜庆，百无禁忌，一醉方休。饮酒方法不当，如过量豪饮，空腹喝酒等，不但可能致人醉酒、呕吐、酒精中毒，加重肝肾负荷，更可能“乐极生悲”，引发胃肠疾病、心血管疾病甚至猝死，酿成无法挽回的悲剧。
专家支招:节日饮酒应适当、适度，尤其是本身有基础性疾病的人更应适可而止。同时，不论何种酒，均不宜在空腹时喝，饮酒前应适当吃些水果或点心垫个底儿，以免对胃肠和心、肝、肾等脏器造成强烈刺激，诱发相关疾病。此外，不要把酒和饮料混搭着喝，也不要边喝酒边抽烟。
节日餐桌，不忘六项注意，才能吃出欢乐，也吃出安乐。