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家常菜谱

江太史蛇羹之典故

从前江太史霞公(南海十三郎之父),对于蛇餐之设,最是讲究。如果事前不说明这是何物,吃者只觉鲜冶无伦,总不会联想起蛇来的。

昔日只有粤人嗜蛇,北方人从不吃蛇,望而生畏,根本不敢吃蛇。某次,秋风起,以江太史着名的蛇羹招待,而议员多数是外省人,江太史与其公子事前未明言乃飨以蛇羹,各议员且啖且连称精品,更赞为人间美食。吃喝完毕,江太史才含笑力言蛇之美味,为任何山珍海错所不及。众议员突闻所吃者乃蛇,立刻反胃,呕吐狼藉,其中一位议员更害怕得马上跑去医院洗胃,也颇见狼狈。

江太史啼笑皆非,亦明白了议员身娇肉贵,不可乱来。自此之后,他如果以蛇羹宴客,请柬上便写明了,使不吃蛇者知难而退。

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