具有民族特色的年夜饭当然不仅是侗家的专利，56个民族的新年餐桌都不乏亮点。在这里我们就来一次各民族新年食俗大盘点:
汉族
除夕夜普遍有阖家团聚吃团圆饭、喝守岁酒的习俗，许多地区家宴中都要安排鱼肴，寓意“年年有鱼”。
北方地区各家各户都要包饺子，江南各地盛行打年糕、吃年糕，分别寓意团聚安康与步步登高。
满族
节前杀猪，用黏高粱、小豆等煮制腊八粥。除夕吃饺子，常在一个饺子中放一根白线，另一个饺子中放一枚铜钱，谁吃着就意味着谁能长寿，能在新年内发财。春节期间还要吃手把肉和传统糕点“萨其玛”。
朝鲜族
除夕傍晚，家家都以糯米、赤豆等为原料，用木锤捶打年糕(打糕)，初一早晨全家同吃打糕，寓意五谷丰登。春节期间日常饮食讲究用辣椒丝、鸡蛋片、紫菜丝、葱丝或松仁、核桃仁等点缀，并有食用以牛肉、牛肝、牛百页、鱼肉、海参、核桃仁等用火锅烹制成的“神仙炉”的习俗。正月初四午间吃甜酸辛辣香五味俱全的冷面。
赫哲族
除夕夜全家同吃团圆饭，家筵以用当地出产的各种鱼类制作的菜肴为主，如用活鲤、鲟、鳇等鱼肉与豆芽、菠菜等鲜菜合拌而成的菜拌生鱼，也吃猪肉馅或鱼肉馅饺子。春节期间每餐不能吃剩菜剩饭，而要将剩余饭菜冻存起来，待春节过后再吃。
蒙古族
蒙古族一年中最大的节日称白节，时间与春节大致相符。除夕夜全家团聚吃手把肉、饺子、烙饼，以及炒米、蒙古包子、蒙古馅饼、荞麦煎饼等。初一早晨，晚辈向长辈敬“辞岁酒”。
达斡尔族
称春节为“阿涅”。年前打年糕、杀年猪，猪按不同部位切成带骨肉块，制成手把肉，分供尊贵长幼享用。除夕之夜点燃用各种杂物码成的垛，年长者将大块肉和饺子投入火中，以祝福人畜兴旺。并有吃饺子的习俗，常在一个饺子中放一根白线，另一个饺子中放一枚铜钱，寓意长寿与财旺。初一拜年时，客人一进门就要打开主人家的锅，抢吃年糕，然后吃猪肘子、手把肉等。
鄂伦春族
节前制作肉干，春节期间除食肉干，还将带骨肉块入水锅煮至半熟，捞出用刀割取蘸盐水而食，以及食用苏米逊(稀饭)、高鲁布达(面片)等米面食品和生食动物肝肾。初一早晨家家都要烧香拜火神，并向篝火扔一块肉、洒一杯酒；客人来拜年时，也要先拜火，往火里扔自带的肉块和酒。
鄂温克族
春节期间以肉食为主，多将肉块入水锅煮至半熟，捞出用刀割取蘸盐水而食；或将鲜肉切片串在木棍上，烤熟后蘸盐食用；也可事先将肉煮至八成熟后捞出晒干，食用时再火烤而食，或切块熬粥。其他食物还有灌血肠、奶制品等，主食以面条、烙饼等为主。
壮族
年前宰猪、包粽子、做糍粑，除夕年夜饭上，家家都要备整煮的大公鸡，以及烤乳猪、鱼生等；正月初一喝糯米酒、吃汤圆；初二后开始走亲访友，互赠糍粑、粽子、米花糖等。
瑶族
节前制作各种粽粑及豆腐圆，蒸五色糯米饭，用猪肉加米粉及调料用荷叶包成荷包扎。节日菜肴主要是鸡、鸭、鱼、猪肉、豆腐、粉丝及各种蔬菜。
仡佬族
节前置办鸡、鸭、鱼、肉及糯米食品等年货。除夕先祭祀祖先，然后进餐。正月初一吃水圆。
毛南族
节日里必定用猪、鸡、鸭、牛肉、酒、糯米饭等祭祀祖先，进餐时全家围在火塘的铁锅边，涮食生肉生菜，食用猪肉、干虾、花生米、大蒜、香菜、胡椒、水豆腐等制成的豆腐圆。
京族
节前家家都制作用糯米粉包糖心做成的白薯米壹。守岁时必须在祖先牌位前摆上白薯米壹方能入睡。初一早晨不吃荤不喝酒，只吃糖粥、粽粑和白薯米壹。
珞巴族
与藏族相同，节前舂米酿酒、杀猪宰羊，不少地方还有“氏族集合”的传统，全村人自带酒肉，席地围坐，进行各种娱乐活动。特色食物有各种干肉、烤肉、奶渣、玉米酒、荞麦饼等。
羌族
羌族年节时，全村人到“神树林”还愿，用荞麦面包肉丁豆腐馅制的荞面饺以及面粉做的牛、羊、马、鸡等祭祖拜神。家宴以“九”为吉，菜摆九大碗。特色食物有猪肠、猪血制的猪血肠，猪血、荞麦制的血馍，以及搅团、烩面、面汤等。
彝族
彝族年节时，各家杀猪宰羊，祭祀祖先，相互宴饮，访亲问友，互赠油煎糯米粑、熟腊肉等。特色食物有坨坨肉、荞麦粑粑、牛汤锅、酸菜以及咂酒等。
白族
腊月起各家即杀猪、磨豆腐、舂饵块和糯米粉。除夕夜祭祖拜天后全家吃团圆饭，餐桌中央摆一个大铜火锅，必上猪头肉，周围有八大碗寓意菜肴，如寓意开窍通畅的藕、万事通顺的蒜苗、富贵有余的烧鱼等。初一早晨要煮汤圆或面条，寓意团圆、和顺、长寿。
哈尼族
一年中有过两个年节的传统，届时都要杀鸡宰羊，祭祖拜神，举办酒筵。特色食物有用动物血与熟花生、薄荷、苤菜根、生肉、辣椒等拌制的白旺，用蜂蛹剁细与调料拌制的蜂蛹酱，用橄榄树皮与小白鱼煮制的清汤橄榄鱼，以及吃法多样的豆豉等。
哈萨克族
节日期间家家都要用肉、大米、小麦、大麦、奶疙瘩等煮成“库吉”(稀粥)，特色食物还有马、牛、羊肉块盐卤制后熏烤成的冬肉，以及抓饭、酸马奶等。
傣族
节日期间要赕佛，设筵宴请。特色食物有用牛肚、牛肉、牛肚制作的牛撒皮，牛肉腌炒成的酸肉，以及狗肉汤锅、猪肉干巴、昆虫肴馔等。
傈僳族
年节前各家要置办年食、酿制水酒，年节第一天，全家共饮同心酒，围坐火塘聚餐。特色食物有荞粑、阴玉米饭、清水煮乳猪、漆油炒鸡等。
佤族
年节“崩南尼”当夜，全寨男子集聚寨王家，杀猪宰鸡，祭祖拜神，各家带糯米饭、粑粑给寨王拜年，并互赠粑粑。凌晨祭树神后开始打猎捞鱼虾，以求新年好运。
拉祜族
年节“扩塔节”除夕，各家杀鸡烤肉，舂粑粑，赕佛祭祖，初一早晨年轻人都要背葫芦或竹筒去山泉抢新水。特色食物有用猪血、熟猪肝等凉拌成的干糁，以及香草烤肉等。
纳西族
春节除夕之夜要杀猪宰鸡，炖猪头祭灶君和祖先，制作酸肝，酿制米酒。初一早晨禁荤食，初二走亲访友，宴请并互赠红糖、红饼、点心，初五全寨人带活鸡鸭、猪膘肉等到温泉洗浴和野炊。
景颇族
年节“目脑”时要杀牛，祭祀后牛肉大家分食。特色食物有竹筒烤鱼、撒皮、舂鳝鱼、竹筒饭等。
布朗族
年节时全寨宰牛，家家杀猪，做糯米粑粑。晚辈要准备两份糯米粑粑，用芭蕉叶包好，上放蜡烛、鲜花，一份祭供祖先，另一份拜献给家族长。有些地方还要全村寨集中进行祭树神活动。
特色食物有骨头糁、拌黄笋、蝉酱、酸肉、酸鱼、竹筒饭等
布依族
除夕前杀年猪、舂糯米粑粑、备各种蔬菜，云南的布依族有初一到初三都吃素的习惯，四川的布依族则除夕或初一必吃鸡肉稀饭。初一后青年男女要举行“跳花会”的社交活动。特色食物有荔波风猪、盐酸、狗灌肠、青苔冻肉、芝麻油团粑粑等。
阿昌族
年节时要杀狗吃狗肉和芋头，用最好的肴馔祭祖敬神。特色食物有过手米线、凉拌芹菜糁、各种饵丝等。
普米族
年节时各家要祭“锅庄”，杀羊敬祖先。有些地区除夕之夜要做12道菜肴，其中猪头是必不可少的主菜。节日期间还有互赠油煎粑粑、腊肉条的习俗。
怒族
腊月末各家即清扫庭院，清理火塘，用松枝装饰门面、地上及各种器具，以示除旧迎新。除夕家家吃团圆饭。初一早晨年轻人要推选去井里打吉祥水，并给长辈拜年，长辈要拿出酒、油茶、麻花等招待。节日期间要互相送礼，共同聚餐。
德昂族
年节前家家要舂新米、煮新饭、做年糕，并选出两块年糕送入本寨祭祀用的公房，次日全寨开祭。节日期间互相宴请，席上均要有一碗新鲜蔬菜白煮的素菜，蘸辣椒水食用。
独龙族
年节“卡雀哇”期间，举行隆重的“剽牛祭天”活动，并以家族为单位互相祝贺宴请，客人进门后要先与主人共饮一筒酒再落座聚餐。特色食物有石板粑粑、烧酒焖鸡、蜂蛹等。
基诺族
年节前全村寨人一起举行剽牛仪式，祭祀后分肉，各家并要到族长家祭祖过年，族长设宴款待。特色食物有用牛瘦肉、皮、血、苦胆以及蒜、姜、辣子、酸笋、槟榔、酒等制成的凉菜“克勒刹”。
苗族
年节“苗年”前家家杀猪宰牛羊，备齐年食和糯米酒。节日期间互相宴请与馈赠，特色食物有用猪血、糯米灌入猪肠煮制的血灌肠，用动物骨头、辣椒等舂成的辣椒骨，以及绵菜粑、鱼乍鱼等。
侗族
年羹饭是大年三十的早饭，而不是晚上的团圆饭。为了大年三十的年羹饭，当家男人前一天半夜就开始在厨房忙碌起来，做饭既讲究花样又讲究质量，做饭要选最好的粳米，再掺一些糯米，拌一些花生米，掺糯米象征一家人和睦团结，拌花生米象征着子孙多而健壮(花生的含义:即发子发孙的谐音)。年羹饭要做得多，从大年三十吃到第二年正月初二，意味着一年到头吃不完。饭菜做好后，先把三样主菜摆在桌子中央:一盘切不断的腊香肠，一碗清菜拌豆腐，一大碗胡萝卜。这三样都是吉祥菜，香肠常吃常有，常年不断；青菜拌豆腐以示四季清清白白，平平安安；胡萝卜取意于日子越过越宏兴(红心)。等到饭菜全部摆在桌上，就由家里的长者在桌上摆七个酒杯，每个杯子都斟满酒，然后引响鞭炮，再将每个杯里的酒洒一点在地上，用来祭祀家人的祖先，接着就是盛饭菜喂家禽家畜。
节日期间相互宴请，筵席上除备有各种鱼、肉、菜外，还要放置大量的熟鸡蛋和甜酒，主客方先互执杯交手腕饮“交杯酒”，然后同吃油茶等。特色食物有用茶叶、米花、炒花生、糯米饭、猪肉或下水等制成的汤状稀食油茶，以及各种酸菜、腌酸鱼等。
水族
年节“端节”前一天只能吃素，端节当日家家置办盛筵，肴馔有牛、猪肉菜以及鱼虾、豆腐、瓜果、糯米饭等。特色食物有将鱼治净加调料入味，再在腹内填入韭菜经长时间蒸制成的鱼包韭菜，以及各种糯米制品。
仡佬族
年节前家家用糯米打成大粑粑供奉祖先，杀鸡备酒。特色食物有用猪、鸡骨舂碎，再加辣椒粉、烧酒、花椒、盐拌和，入坛内密封一定时间而成的辣椒骨，及各种糯米粑。
回族
主要节日有开斋节、古尔邦节、圣纪节，开斋时家家宰牛羊，制作油香、馓子等招待亲友；古尔邦节当日不吃早点，到清真寺做过礼拜后宰牛献牲。节日期间民间筵席讲究各种菜肴排列，特色食物很多。
东乡族
节庆日要置办“古隆伊杰”筵，其中食物多为油炸面食，如油香、麻贴、酥馓、馓子等。其他特色食物还有类似大馒头的仲布拉，牛羊头、蹄治净砸碎后与青稞、小麦、豆子等煮制的罗婆粥。
士族
节庆日举办各种祭祀活动，各家蒸制花卷、馒头，炸油饼、盘馓。特色食物有手抓羊肉、荨麻卷饼等。
撒拉族
节庆日要宴请宾客，特色食物有用植物油、面粉制作的海搅团，以油、熟面作馅的包子“木丝日”，及手抓羊肉、糖包、炸馓子和各种烩菜。
保安族
节庆日家家制作馓子、油香、蜜圈圈，宴请宾客，特色食物有用搓过皮的小麦或青稞与治净的羊头、蹄、肠、肚一同长时间煨焖成的麦仁杂碎汤等。
裕固族
节庆特色食物有用羊脖肉与里脊肉切碎，加调料、熟面后灌入羊肚肠煮熟的肉肠，以及用羊内脏切碎拌调料、炒面再用肚油卷起煮熟的支果干。
维吾尔族
节庆日家家宰羊煮肉，制作各种糕点、炸油馓、烤馕等，特色食物还有手抓羊肉、抓饭、银丝擀面、羊杂碎等。
柯尔克孜族
年节“诺若孜节”时家家要用小麦、青稞等7种以上粮食制成“克缺”，预祝新年饭食丰盛。特色食物还有手抓羊肉、烤肉、馕及各种奶制品。
锡伯族
除夕家家杀猪宰羊，制作各种年菜、年饼、油炸果子，初一吃饺子，初二吃长寿面。特色食物有韭菜合子、南瓜包子、发面饼、炖鱼等。
乌孜别克族
节庆日宴请宾客，特色食物有熟羊肉切碎拌上洋葱、胡椒粉和酸奶子后浇在面片碗内的那仁，米与羊心、肝拌和后灌入羊肠内煮熟切片的米肠子，及手抓肉、抓饭等。
塔吉克族
节庆日家家宰牛羊，制作各种糕点、油炸食品，特色食物有沸鲜奶加酸奶再用油炒干的吉格依，面粉煮成糊再加酥油与奶皮子的扎忍，及奶面糊、油面糊、酥油泡馕、手抓羊肉、抓饭等。
俄罗斯族
节庆前一周食素，当日家家置办“比切尼”糕点、涂上各种颜色的熟鸡蛋，特色食物还有表面涂有糖粒和奶油的圆塔形面包“古力察”，用羊油、鸡蛋、糖、可可粉、奶、面粉等和匀烤制的“帕哈力”。
塔塔尔族
节庆日家家宰牛羊，制作各种油炸食品，特色食物有用面粉、大米、奶酪、鸡蛋、奶油等烤制的“古拜底埃”，鸡蛋、奶油、糖、鲜奶、可可粉、面粉等制成的馕。