梅兰芳喜欢清淡饮食，认为淮扬菜既能保持菜肴的本色，又能保留菜肴的营养，食之不厌。
梅兰芳喜欢清淡饮食，与他的京剧人生不无关系。他十分重视保护自己的明眸皓齿、嗓子和身段，在饮食上讲究健康、养颜、清音、止胖。在梅兰芳家中，曾特意请来一位专门烹制淮扬菜的厨师。淮扬菜制作精细，品种多样，口味清淡，以原汁原味为主。梅兰芳对此十分欣赏。
因为喜欢清淡，梅兰芳养成了“三不三怕”饮食习惯:一是坚决不喝酒，怕呛坏嗓子；二是尽量少吃动物内脏和红烧肉之类太油腻的食物，怕生痰；三是演出前后不吃冷饮，特别是刚唱完戏不吃冷饮，声带经过激烈震荡的“热嗓子”就不会变成“哑嗓子”。为了保护嗓子，增加营养，梅兰芳主张多食鲜奶、鸡蛋、蔬菜和水果。
梅兰芳非常敬业，很讲究平时一日三餐与京剧表演艺术的关系。对戏剧界的饮食名言“饱吹饿唱”体会尤深，他说，演员在演出之前，决不能饱食，否则的话，唱起来中气不足，动作乏力，严重的还会引发胃炎。所以，梅兰芳每逢晚上有戏，晚饭吃得都很简单，一定要等唱完了戏，休息一会儿，才敞开胃口吃饭。
编后感
如今的现代人在饮食上最需要的就是“清淡”。合理的饮食结构，少盐、少油、少脂肪的饮食习惯，不但能够保持体重不超标，更重要的是它能预防“三高”、冠心病、中风、心肌梗塞等多种慢性疾病发生。上班族早餐最好以清淡打底，少吃油条、汉堡包，中午可以适当进补，晚餐再吃一些清淡食物。三餐中要保证足够的水果和青菜，吃清淡食物的同时，要注意不要喝浓茶。