满汉全席一直被推崇为中国宴席的经典之作。满汉席出现于清代康乾盛世，康熙大帝南巡，驻跸扬州，始设满汉席。乾隆皇帝六次南巡，扬州官绅接驾，仍沿承满汉席。从此满汉席声名远扬，各地竞相仿制，列为接待六司钦差、百官食次，其规模体例均源于扬州的满汉席。在康乾满汉席的基础上推出的扬州满汉全席堪称中华第一满汉全席。
中华第一满汉全席菜单（精选）
席前侍奉贡品香茗：奶茶、平山贡春
六茶点：芸豆卷、秦邮董糖、豌豆黄、窝窝头、淮安茶馓、萨其马
六干果：琥珀桃仁、开口银杏、蜜饯青果、杏仁佛手、香酥蚕豆、兴安榛子
四仙果：桂圆、葡萄、李子、蟠桃
食艺欣赏：王母蟠桃、鹤鹿同寿、麒麟献瑞
冷菜八碟：凤尾大虾、凫卵双黄、玫瑰牛肉、金钱香菇、美味翠瓜、珊瑚雪郑、牡丹酥蜇、水晶肘花
调味小菜：宝塔菜、满族芥菜、香腐乳、卤虾豇豆
珍品海错：金丝官燕、蟹粉排翅、月宫鱼肚、金钱紫鲍
红白烧烤：烤乳猪、鸭丝美卷、富贵双味、菊花鳜鱼
南北山珍：梨片果子狸、黄焖飞龙
满汉热炒：梅花鹿幼、玉带虾仁
山野蔬鲜：鸡枞（同音）珍宝、扇面芦笋
满汉细点：乾隆御饼、一口飘香、枇杷酥、翡翠水饺、竹节小馒首、八珍糕
甜品：津枣蛤士蟆
时菜花盘：万年长青
席后品茗：乌龙茶
音乐欣赏：春江花月夜