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家常菜谱

古今宴之蒙古亲潘宴

  此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴在正大光明殿,宴中由满族一、二品大臣坐陪。清朝历代皇帝均重视此宴,每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞——蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾需,淋漓尽至,无所惜也。”

  茶台茗叙:古乐伴奏——满汉侍女敬献白玉奶茶  

  到奉点心:茶食刀切杏仁佛手香酥苹果合意饼  

  攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱(随上乾果蜜饯八品,其一四喜干果:虎皮花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅;其二四甜蜜饯:蜜饯苹果蜜饯桂圆蜜饯鲜桃蜜饯青梅) 
  奉香上寿:古乐伴宴——焚香入宴  

  前菜五品:龙凤呈祥洪字鸡丝黄瓜福字瓜烧里脊万字麻辣肚丝年字口蘑发菜  
  饽饽四品:御膳豆黄芝麻卷金糕枣泥糕  

  酱菜四品:宫廷小黄瓜酱黑菜糖蒜腌水芥皮  





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