据说，判断一个人是不是中国人，最重要的标志有二：一，吃饭时是不是高声大语；二，吃完饭后是不是抢着埋单。尤其后者，更是吾民特色，汉字可以简化，争着埋单这项活计却一直被发扬光大——那些酒足饭饱之后的食客，围在收银台前，像橄榄球运动员一样，你争我抢，其语言之激烈，感情之浓烈，场面之热烈，气氛之暴烈……让你只有目瞪口呆的份儿。
一般来说，谁是饭局的召集人，谁就是最后的埋单者。最怕的是那种临时凑到一起的饭局，忽啦啦地啸聚，都不敢大张旗鼓地点菜，更不敢主动要酒，特别是好酒，瓶见底了，也不敢大声断喝：老板，再来一瓶……这种临时凑起来的饭局，仿佛乌合之众没有头儿，于是在喝酒的过程中，大家会公推公选一位，好可怜的——他也只不过话多了一点——就半推半就地做了那个倒霉的埋单者。我最怕遇到这种疑似无主的饭局，坐那儿，左也不是，右也不是；吃也不是，不吃也不是；点贵的不是，点不贵的也不是……总之，在饭主没有浮出水面的情况下，不敢造次。在这种情况下，一般是净拣便宜的点，特别是在两人就餐的情况下，你只要一个劲地说，甭客气，甭客气，菜够了，真的够了，再点就浪费了。你这么一说，他反倒过意不去，你看你见外了不是？怎能没个像样的菜？好家伙，只见他接过菜单，刷刷刷，上来就划掉几个你刚点好的素菜——像县长撤了几个不称职的村长。好，接下来你就顺水推舟吧，这下埋单者就非他莫属了。
在饭局中，把一个原来没准备埋单的人，逼成局长——饭局之长——那是最大的成功。我有一友，凡是朋友请客，只要他到场，最后埋单必他无疑，其实他也没有钱，只不过，他脸皮薄。日久，他被饭友们亲切地叫做：埋单一郎。与之相反的是另一个颇有些名气的诗人，每次都是他召集一拨哥们喝酒，每次都把自己往醉里喝，有次还把自己给喝哭了，鼻涕一把泪一把：什么婚离了，手机被盗了，房子要付月供，孩子要抚养费……等等，经他这一番血泪控诉，满桌醉眼里，他成了全世界最苦的那一个。尽管他是喝酒召集者，尽管那些好菜是他点的好酒是他喝的好姑娘是他摸的(这厮喝酒时喜欢拉斟酒姑娘的手，不管认识还是不认识)——然而，让他埋单无异于落井下石，搞得那些饭友竟集体产生罪恶感。
昨晚与两友小饮，酒酣耳热之际，窗户说这顿饭又要吃掉她0.02平方米——当她扫了一眼服务员递过来的160多元账单时——哦，如此说来她的房价是每平方米8000元。阳台说这一顿相当于他的0.01平方米，看来这厮房价已高达惊人的16000元左右。窗户与阳台这么一说，我还真得给他们一个台阶，你明白了，最后是我这个穷光蛋一把接过账单。
其实，作为“奔四”一族，我又何尝不想说，这顿饭吃掉了我的若干平方米——然而，面对飞涨的房价，我还真不敢去碰那些比熊猫还娇贵的平方米。有人说楼市虚火太旺，倘若最后烧出一堆烂尾楼，银行与开发商，不知该谁埋单？类似的现象是：经济发展了，却让环境埋单；官员腐败了，却是百姓埋单——不是我口说无凭，有张养浩的《山坡羊•潼关怀古》为证：“峰峦如聚，波涛如怒，山河表里潼关路。望西都，意踌蹰。伤心秦汉经行处，宫阙万间都做了土。兴，百姓苦；亡，百姓苦!”——你看，这最后一句分明告诉你，不管沧海桑田怎样变换，总是普通老百姓来埋单。