有人说五花肉是中国美食中最香艳之物。白肥红瘦，紧密相依，却又泾渭分明。其实不仅仅是在中国，在韩国，五花肉也是很多人尤其是年轻人的最爱，韩国料理中必少不了烤五花肉，烧烤方式多样化，但却离不开五花肉，包括用药材、绿茶、葡萄酒等腌渍过的五花肉，而民间流传节日"3月3日五花肉节"更是会把当地五花肉的价格上涨延续至夏季。春暖花开之时，来场五花肉的经典约会，将五花肉从朴素原味到N种"调料配偶"一一收入口中。
美食主张
有瘦肉的筋道，而无瘦肉的悲凉；有肥肉的柔腻，而无肥肉的淫荡，平淡中带着一股凄凉的美感，不羁中又掺杂了几丝调皮。五花肉基本上就是猪肉中的"张曼玉",有清澈的眼神，却又烟视媚行，本以为只是瞬间灿烂，却一直带着耀眼的光芒走到最后。
五花肉当然不是肋骨节节生花，而是红白相间，你侬我侬。要是连一层薄嫩的皮，更为佳妙。纵切面如页岩云母的五花肉，才是一块好的五花肉。一千个人有一千种五花肉的做法。变幻莫测、匪夷所思的当属红烧肉，这堪称中国人的看家菜，各人的做法都不同，但是罕见能把红烧肉做得特别难吃的人。所以说五花肉在人间烟火中却有一颗慈悲心。