豆腐可清蒸，可配料烧炒，可作煲汤料（白菜, 咸鱼头加豆腐，是下火清热的最佳汤料），实在是“百搭”的美食。
有以豆腐颜色或质软易烂的特性而构成的歇后语，有以豆腐作烹调配料而引申出来的歇后语：
咸菜拌豆腐-----有言（盐）在先；
咸菜煮豆腐----不用多言（盐）；
豆腐干煮肉-----有分数（有荤也有素，是说心中有底）；
豆腐乳煮菜-----哪敢多言（盐）；
黄豆煮豆腐------都是自己人;
毛豆子烧豆腐------都是自己人，都是同一块地生的；
清水煮豆腐-----淡而无味；
四两豆腐半斤盐-----贤惠（咸味）。
这里多以豆腐的清淡去反衬对方的咸盐；也有从出处构想，都是同科同种作物。“她这个女人，难得你赞不绝口-----那可能是‘四两豆腐半斤盐’，真的是贤惠得很呢！”,“诸位，在这个合同签订之前，我得‘咸菜拌豆腐-----有言在先’呀！”