冬至临近的几天，严寒让人们体验了北方冬天的威力。不少有老寒腿、关节痛的老人更是四肢酸痛。 其实，我们厨房里的生姜就是御寒的高手。不过生吃过于辛辣，若用姜片煮水，并加入红糖，晚上饭后喝上一碗，暖胃祛寒，可以舒舒服服做个好梦。
姜的用处不仅如此，据现代药理研究，生姜热水提取物对小鼠肉癌（腹水型）体内试验，其抑瘤率达51.8%，具有明显的抗癌活性。生姜对黄曲霉毒素B1的抑制率高达100%。我国试验证明，黄曲霉素B120微克/公斤，即可使鼠发生肝癌。美国科学家发现，生姜汁能在一定程度上抑制皮肤癌细胞生长。
对于一般家庭来说，人们可以经常食用生姜药膳，以达到防癌抗癌目的，既经济实惠，又方便实用。
生姜粥干生姜6克、红枣15克，粳米100克。将干生姜洗净，切碎，剁成细糊状；红枣洗净，与淘净的粳米同入锅中，加水适量，煨煮成稠粥，粥将成时加入剁碎的姜，调匀，再煮1-2分钟即成。早晚用餐时分2次温服。有散寒止呕，补血抗癌功效。
姜汁茶鲜生姜500克，茶叶5克。将鲜生姜洗净，在冷开水中浸泡30分钟，取出后切片，放入家用水果绞汁机中绞碎压榨取汁，用洁净纱布过滤，装瓶贮存于冰箱备用；将茶叶放入杯中，用沸水冲泡，加盖，焖15分钟即可饮用。当茶饮用，一般冲泡3-5次，每次滴加3滴生姜汁，滴加后搅匀即可。有解毒散寒，止呕防癌功效。
牛奶蜂蜜生姜汁牛奶250毫升，蜂蜜30克，鲜生姜50克。将鲜生姜洗净，冷开水中浸泡30分钟，取出后，连皮拍碎，入锅，加入适量水，煎取浓汁 100毫升，兑入牛奶中，用火煮沸生姜牛奶，停火时立即加入蜂蜜，拌匀即可。早晚2次分服，当日服完。有温中止呕，益脾抗癌功效。