科学家近20年来所进行的研究结果表明，某些特定的食物，能使大脑中产生某些化学物质，从而影响人的情绪，改善人的心情。
喜欢吃辣椒的人，往往不但是被它的味道所吸引，而且因食后能产生短暂的愉快感。因为当辣椒中含有的辣椒素刺激口腔神经末梢、产生热辣辣的感觉时，大脑便释放出内啡肽，这种物质可使人愉快。
早上喝一杯咖啡，确有提神醒脑的作用。咖啡中的咖啡因，可使血压暂时性地略有升高，并阻断使人感到瞌睡的化学物质的传递。但是，每天喝3杯以上咖啡，反而会使人烦躁、易怒。临睡觉前喝一杯咖啡，还会使人失眠，难以入睡。
巧克力是许多妇女，尤其是受到经前期综合征或不良情绪困扰的妇女喜欢吃的食物。因为巧克力和其他富含碳水化合物的甜食一样，具有镇静作用。
橙和葡萄中含维生素C。轻微缺乏维生素C的人，每天吃两个橙或350克葡萄，补充150毫克剂量的维生素C，可以使紧张、易怒、抑郁的不良情绪得到改善。如果多吃，效果会更好。
香蕉中含有丰富的镁。镁缺乏与情绪紧张密切相关。因此，生活忙碌的人多吃一点香蕉，可缓解紧张情绪。
牛肉中含有胆固醇。许多人为了降低胆固醇而完全忌吃牛肉。这往往会引起缺铁，使人感觉疲劳，心情抑郁。如果每天吃100克牛肉，就可比完全素食的人多吸收50%的铁，就不会产生疲劳和心情抑郁的感觉。
冬菇富含B族维生素和维生素D，亦含酵素。除能抗拒某些癌症和其他疾病外，还能降低血液中的胆固醇含量，调节血压，舒缓情绪紧张及精神压力。
牛奶及乳酸、奶酪等奶制品含有丰富的钙质。而钙质具有安定情绪的效果。心情不好时多吃这些食品，可避免发脾气。
由于食物能影响人的情绪，所以，根据自己情绪选食不同食物是必要的，且大有益处。