▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

家常菜谱

亚洲美食 食色主义的诱惑(组图)

  导语:亚洲北部的烹饪,在保持食品原有的新鲜色彩下,通过料理展现出美食的不同形态,有腻感的肉类,都有色彩浓烈的清瘦物伴一旁,温和与激烈在这块北亚的土地上拥有无限诱惑。

  以中餐、日韩料理为代表亚洲北部的烹饪,以中餐、日韩料理为代表,它们首先是用眼睛品尝的美味。中餐把我们带到五感与五味的世界;日本料理注重把季节感浓郁的素材以尽量单纯的烹饪方式呈现出来;而五颜六色的视觉享受,是韩国料理的最大特点。在保持食品原有的新鲜色彩下,通过料理展现出美食的不同形态,有腻感的肉类,都有色彩浓烈的清瘦物伴一旁,温和与激烈在这块北亚的土地上拥有无限诱惑。

  龙虾汁三文鱼

  准备过程与做法,远比菜名精细。油的选择是第一关,首选是南瓜籽油,油腻感和香味都与别稍不同。将三文鱼白灼一下:在锅里加油和盐,放入三文鱼,再加水,稍微把鱼的外层煮热了(不要煮得全熟,否则里面的肉会变干)。同时,要预先熬好龙虾汤,在汤里打入鸡蛋,熬好的一碗汤汁,呈稠状。灼好的三文鱼,要趁热将汤汁浇上,汤汁淋透鱼肉后,菜的表面留下一层淡淡的泡沫。这时请别耽搁,享受食物最好的年华吧。

  拌赤贝和扇贝

  把两种当天从日本空运来的新鲜贝类,放入滚烫的蒜油中,轻微炙烧,然后同腌过的四角豆(海南特产的一种豆子)拌在一起。用时配上清酒,一如点睛之笔。

  寿司精选

  青芥末全是现磨而成,无添加。芥末的原料,其实就是山葵。在小砧板上封一层薄薄的鲨鱼皮,拿山葵在上面旋磨出来的泥状物,带点青涩和甜呛味,就可以和酱油蘸寿司吃了。做寿司的生鱼片,每天一早空运自日本,新鲜的肉感,加上捏制寿司时的“手势”,令齿间饭粒与肉片的松紧交错感刚刚好。

  黄狮鱼沙拉

  特产于日本的这种鱼,精心去骨,在鱼肉之间塞进三文鱼籽,和鸭酱、新鲜嫩菠菜一起蒸,鱼肉将会呈现出几种层次的口感。鱼蒸好后,淋上一点麻油和干肉桂粉,然后将准备好的半个咸蛋加进盘中。



共2页: 上一页 1 [2] 下一页

最新菜谱
香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

香糯鲜咸好味道——糯

做法:烧麦,又叫烧卖、稍麦,是我国历史悠久的一

花样馒头~蝴蝶馒头

花样馒头~蝴蝶馒头

做法:主料:白色面团:适量中筋面粉250克温水

【刈包&荷叶饼】

【刈包&荷叶

做法:这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当

发酵粉蒸馒头

发酵粉蒸馒头

做法:主料:富强粉500g冷水300g发酵粉7

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

117286人次
花样寿司

花样寿司

114172人次
花样馒头

花样馒头

96071人次
养胃猪肚汤

养胃猪肚汤

93355人次
凉拌腐竹丝

凉拌腐竹丝

85415人次
芒果班戟

芒果班戟

79424人次
上汤娃娃菜

上汤娃娃菜

78322人次