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家常菜谱

千棰酥-朩棰砸出来的美食

  在黄龙古镇重新修建的民俗文化街上,一家江南特产——千棰酥吸引了众多游客的跓足。只见两名壮汉正挥舞着大木棰,使劲向案板上砸去,案板上的糖如同铁匠铺上的铁器一样慢慢成型。

  这种千棰酥以优质花生米、芝麻、核桃、瓜子仁、冰糖、桂花粉、蜂蜜等为原料,用火在锅中熬成稠状后,置于案板上,撒上一层干粉后便用大木棰反复击打,随后切块而成。入口后酥脆爽口,满嘴流香。


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