巴黎人吃什么，已经不只是肚皮的事了，显然经过世人虔诚的信仰，变成一种“风格 ”，或者，通俗一点的说法，叫做“流行”。不过，舞台下的人关心流行，镁光灯底下的人可得真真实实地过日子。
简单地说，一年旅行一、二次的观光客，可以在三五天内尽情挥霍大把银两，上伊丽莎白女王光顾过的“银塔”吃血鸭，到“丽池”喝一杯海明威最爱的Morito，再文艺腔一点的，还可以到“花神”“双叟”喝杯膜拜存在主义圣地的昂贵咖啡。不过，一般小市民可能一辈子都没有去过“丽池”，永远只是从“花神”门口经过，倒不见得是消费不起，只是，他们选择享受更自在、更平价，却同样精彩的庶民美食。
巴黎没有小吃摊，一般人不上餐厅吃饭时，遍及大街小巷的庶民小食就是最方便的选择。所以，这个法文字你一定得认识，不难，跟英文很接近──Sandwicher，简单地说，就是卖三明治的地方；其它简便快速的轻食，还包括面包店、可丽饼小摊、熟食店、披萨店和以甜食为主的轻食店等。这些名称不同的小吃铺子，某种程度而言，都在Sandwicher的范围，甚至连麦当劳也算在内。巴黎人的早餐吃得少，通常一杯牛奶咖啡、一个可颂就打发，午餐多半就是在这些轻食店或咖啡店解决。
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