大象是泰文化中力量与优雅的象征，恰似泰国的美食，酸、甜、辣，个性鲜明。你看夏日清爽的青木瓜沙拉、香甜可口的香芒糯米，酸辣带劲的泰式酸辣汤……那一味渗在红汤中的鲜，在当季让人精神大振。
泰国是个重视菜肴的国家，泰国公主和王太后曾写过一册《萨帕通宫厨房》，内有12道宫廷食谱，还附上了三位皇室女性亲自下厨的图片。在她们的眼中，宫廷料理不一定选料昂贵，可以来自平民百姓的市场，但必须新鲜天然。这个亲民的菜系中，要体现真正的传统而尊贵的口味，这美食节就好办了。
亚热带的颜色
亚热带地区造就的浓艳色彩，也感染了这一方美食。当色泽艳丽的泰餐摆在你面前，赏心悦目，像热带的美景呈现眼前。老天爷所赐的原料，天然又健康。
泰国由于物产富饶，所以菜式可以盛行全球：青、红、紫、绿、蓝，缤纷多彩的各式蔬果，生猛的海鲜，加上丰富的天然香料……先是传统的烹调技艺，注重食材本身的新鲜，再者就是作工繁琐的咖喱、时令水果入菜以及大量海鲜。
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