橙，橙的果实最大，果皮厚，果皮有橙香，果肉与果皮不宜剥离，宜用刀切瓣剥食，味道以甜为主。橙的果肉丰满多汁，富含维生素C。以脐橙为最佳，要选择果皮薄、果面光滑、色泽好的脐橙，这样脐橙含水量较高，最为甜美可口。也可根据果脐来挑选，要选择果脐小且不凸起的脐橙，果脐越小口感越好，优质的脐橙果脐只有1毫米左右。
柑，柑的果实较大，果皮较薄，与果肉易剥离，有香气，手感软绵。其果肉酸甜，有的含有籽，富含多种维生素。其中芦柑的果实较大，色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食后有香甜浓蜜之感，风味独特。
橘子，又叫桔子，果实最小，果皮色橙红、朱红或橙黄，红色果皮的稍甜，黄色果皮的稍酸。其果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，有7～11瓣果肉。橘味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。橘的种类很多，在广东以沙糖桔最为常见。
功效：橙、柑和橘都有丰富的营养，橙有清火养颜、防癌抗癌、延年益寿之功效；柑不仅可以减少血液中的胆固醇，还有消脂、排毒的作用；橘有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症状。
禁忌：橙和柑性较寒凉，体质偏寒或妇女经期宜少食，橘则容易上火，吃多会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。三者皆不宜空腹食用，也不宜大量进食，否则会出现皮肤变黄的现场，俗称“橘黄病”。