我们第二趟在侗乡缘里聚餐，叫了道石烹牛肉，是同学强力推荐的一道菜。
服务生先端上来一盘切好的鲜红牛肉，洋葱。另外端上来一个黑色的陶罐，里头是一汪非常平静的水。"小心烫着，请你让一让。"服务生让我们的一位同学先坐到一边去。 然后将牛肉、洋葱快速敏捷的倒入罐内。
"滋啦滋啦"剧烈的响了起来，像在家里油炸食物的响声。罐里一下子就沸腾起来，牛肉、洋葱在里头翻滚着，不时地蹦出星星点点的油花。还好请了同学做一边去，不然小脸非变成小麻子不可。热闹过后就是安静。牛肉沉了下去，有洋葱浮了起来。这种烹调方式其实就是用烧热的石块让它在接触牛肉时，瞬间释放出巨大的热能，就靠这热能还有带油的热汤将牛肉烧熟。以前吃过一道"桑拿虾",也是利用烧热的石头来把大虾烫熟。与石烹牛肉是一个做法的，冠名"桑拿"有趣而形象。在我们永安一些酒家里有"滚石腰片",也是用烧热的石块来将腰片烫熟的。用"滚石"冠名，时尚味很浓，有点摇滚的味道。
这样的方法也能烧熟牛肉？带着疑问，筷子已经下去了。夹块牛肉，可见隐隐血丝，又扔进去，待差不多了，大家才放心举筷。想张嘴吃时那边传来同学的声音，烫，注意呀。吹吹过后，送入嘴里，牛肉表面油油的，不腻。因为油，唇齿之间的牛肉更加的柔嫩爽滑可口。洋葱很脆，脆中带甜。
这样的石烹方法打破了传统的烹调方法，在吃法上让人感受新鲜有趣，另类，更加勾人食欲。