立冬是24节气之一。2010年立冬是11月7日。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始，24节气也是和吃、和养生联系在一起的。立冬吃什么好呢？下面中国吃网从立冬习俗、立冬养生、立冬后养生等几方面告诉你，立冬吃什么。看完本文你就一定知道立冬吃什么好了。
关于立冬吃什么之立冬吃饺子的习俗
立冬”到，“立冬”峭，立冬来了吃饺子。转眼间又到了“立冬”节气的开始，每到这个时节，就意味着，冬天就要到了。虽然，这个时候，我国大部分地区都还处在秋意里，甚至有些地方还穿着拖鞋、短袖，不过这完全不会妨碍老百姓们庆祝这一古老节气到来的欢乐气氛。下面就让我们一起来体会进入这个流传千年的传统节气吧。
立冬吃饺子 喷香民俗加亲情
立冬与立春、立夏、立秋合称为四立，在古代社会中，它可是个一个非常重要的节日。每到这一天，皇帝会亲自率领文武百官来到京城北郊设坛祭祀，场面之隆重中壮观，非同一般。而现在，人们在高速运转的生活之余也越来越重视传统节气的继承和发扬，因此，赶到立冬之日，家家户户也要庆祝一下。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾，立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。在我国北方，特别是北京、天津，立冬首选的饮食那非饺子莫属啦。到这，您会问了，就知道立冬要吃饺子，可这是为什么哪？这里面有什么讲究吗？下面，咱就跟您聊聊，这吃饺子的故事。
立冬为什么吃饺子？对此有两种讲法：
一：立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管
相信很多北方朋友都听说过这句古老的谚语，南方朋友可能对此有些迷惑。其实很简单，您仔细看看那两边翘翘，中间圆滚滚的饺子，长的是不是有点像咱身体上的某个器官？没错，就是耳朵。据说，这饺子早在三国的时候就有了，不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后，饺子才变得和现在一样。饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。
相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南阳的老百姓饥寒交迫，两只耳朵纷纷被冻伤。当时伤寒流行，病死的人很多，于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践，在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
由此，这冬至吃饺子的习俗就流传下来了，一来是为了纪念这位伟大的名医，再来，咱不是还有句老话，叫做“吃啥补啥”吗，立冬意味着冬天的到来，冬天到了天凉了，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。
二：立冬吃饺子——交子之时
上面那个来源，我们一说，相信您就会明白。可这“交子之时”是什么意思哪？其实啊，这个说法意思更简单。“交”就是交替、交接、交换的意思。您想啊，这饺子一般都什么时候吃啊？立冬、大年三十，这可都是新旧两个东西交接的时候啊。大年三十是旧年和新年的交接，而立冬则是秋天和冬天交接的时节，所以，“交”子之时的饺子是不能不吃。
怎么样，讲法虽然有两种，但都很有古代气息很有特色。如今，人们对于咱老祖宗传下来的老理儿那是越来越重视。因此，每到立冬这个节气，你看看超市里面涌动的人群，大爷大妈们一个个脸上乐呵呵的买着饺子馅；年轻的情侣们，也爱赶这个小潮流，争着购买现成的饺子皮和饺子馅，预备回家包饺子。
香喷喷的饺子 情浓浓的心
北方有句老话叫“再好吃的，不如自家的饺子”意思就说再好吃的东西，也赶不上咱自家人亲手包完再下出来的一碗热热乎乎的饺子。其实，如今大鱼大肉人们什么没吃过，饺子的口味也不是很特别，但是一说到饺子人们还是会流口水。归根到底，还是因为，记忆中，年少时每次吃饺子，一家人无论平时多忙都会聚到一起，爸爸妈妈叔叔阿姨姑姑婶婶齐上阵，和面的和面，调馅的调馅，擀皮的擀皮，忙的不亦乐乎。茴香馅、韭菜馅、猪肉大葱馅、每一种都能充分勾起我们的馋虫。待到下锅滚三滚以后，一盘盘晶莹剔透圆滚滚的大饺子就出锅啦！！！香喷喷、热乎乎，沾上奶奶亲自腌的腊八醋，再咬一口早已包好的大蒜，怎一个香字了得！一口一个塞满整个嘴巴，让饺子的香味溢出满满的，最后，再来一碗温软的饺子汤。绝了！日子就这样美美的，一个小小的饺子就能让人很满足，难怪外出的游子最想念的就是妈妈包的饺子了。怎么样，今天下班后，赶快回家，也给家里人包一锅大馅饺子去吃吧！
关于立冬吃什么的立冬习俗
在南方，人们在立冬时节会爱吃些鸡、鸭、鱼、肉做的丰盛菜肴来进补。相比较而言，我国的台湾同胞则更加重视这些传统的节日，立冬这一天，各种酒店、餐厅、排档定会高朋满座，大食‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补美味。许多家庭还会炖麻油鸡、四物汤来补充能量。
而在我国北方，特别是京、津两地的人们则爱吃饺子啦。为什么立冬要吃这饺子呢？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋、冬两季之交，故“交子”之时的饺子就不能不吃啦！
立冬是我国流传千年的传统节气，立冬的到来，意味着阳的衰退，引的极盛。因此，在这一天，我国各地的老百姓都有一些特色的民俗来纪念它。这其中最有意思的当属各地的传统民俗美食啦。
立冬吃饺子，这是北方老百姓传统的习俗，那么，南方的人家在这一天都有什么好吃的哪？
首先，潮汕人自古就有立冬进补的习俗，当地居民认为立冬日是进补的最佳日子。每到这个时节，家家户户要吃甘蔗，据说，这一天吃了甘蔗，可以保护牙齿。俗语曰：“立冬食蔗不会齿痛”。除此之外，他们还会选用人参、当归、枸杞、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等重要配上乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等肉类煲出一锅喷香的养生汤。所以这一天市场上的乌鸡、鸟类都会比平时热销。
在漳州，立冬的时候，农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。这种小吃是以糯米为主料，在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟，然后迅速放在石舀里舂，直到绵变得软柔韧。最后再趁热将饭泥制作成各种样子的团状，搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖（的盘里滚动，即可取食。漳州人就用这种小吃来祀神祭祖，庆贺农作物的丰收。
立冬的习俗比较有意思的还要数汕头在那里，人们有吃炒香饭的习俗。也就是用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受汕头人的青睐。
另外民间还流传有“神仙粥”的歌谣：一把糯米煮成汤，七个葱头七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康。
有些地区流行吃南瓜、软枣，在江南要吃豆腐（冬至），在福建流行啃甘蔗。
当然，到了立冬节气适当补一补是可以的，比如：西北地区天气寒冷，进补宜选择牛、羊、狗肉等，但也不要过火。因为长江以南地区虽然也到了这个节气，但气温却比西北地区要温和的多。所以进补的时候就应该选择清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外，还应因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体（体质）有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补