鸡公榄
广州着名特产小吃，带着一个时代的痕迹。
所谓鸡公榄，实际上就是广东特产白榄，是用上好的白榄经过复杂的工艺腌制加工而成的，有甜的.有咸的.还有辣的。甜的是和顺榄，咸的是甘草榄，辣的是辣椒榄。鸡公榄入口清甜爽脆，回味无穷，为广州人普遍喜爱的传统糖果。
鸡公榄的名字源于卖榄人为了吸引顾客注意，把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型套在自己身上，吹着唢呐叫卖，穿街过巷卖橄榄，而且卖榄人能用唢呐摹拟公鸡的叫声，‘嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒’，用广州话来说就是“鸡公榄、鸡公榄、鸡公榄，鸡公榄”，因此，广州市民称之为“鸡公榄”。卖榄的人会先吹出“嘀嘀嗒，嘀嘀嗒，嘀嘀嗒……”唢呐声，接着就会喊：“鸡··公··榄··有辣有甜有不辣··” 大公鸡模型大小可以依身自定，中间腹背中空；然后将人套在里面，用一条过肩带把彩鸡提起来，人走“鸡”也走。所卖的榄都会放在鸡腔内，味道任选。
另外鸡公榄还有一个别名叫“飞机榄”，卖榄人要把榄抛上三四层楼高给顾客。要是你从楼上抛下钱，他可以把用小塑料袋装好的鸡公榄准确无误的抛入你的窗户里！这个橄榄就象是坐飞机上去的，所以又叫飞机榄。
鸡公榄曾在二十世纪三四十年代的西关流行，向广州人提起鸡公榄，他们都会自然地流露出一脸的稚气来，缘因它勾起了对无忧无虑的孩提时光的幸福回忆......随着时代的变迁，我们现在很少有机会能碰上卖鸡公榄的人，不过倘若你到广州最繁华的商业街上下九路逛一下，就会很可能会碰到，因为近来为宣传和保持西关民俗，鸡公榄又再次出现了。
鸡公榄的历史
“鸡—公—榄，有辣有不辣。”近来逛上下九，很多街坊都注意到了这位装扮成“五彩公鸡”的大叔。他所贩卖的“鸡公榄”，在上世纪二三十年代的广州，曾经风靡一时。据大叔自己介绍，他并非街头艺人或者“走鬼”，而是荔湾区文化交流协会的工作人员。
“嘀嘀嗒”的唢呐声在路上响起。街坊们闻声围过去，只见一只五彩缤纷的大公鸡模型，里面“装着”一位大叔，吹着唢呐叫卖腌榄。“每包1块5，有辣有不辣”，大叔一边喊一边数着装在“鸡腔”里的白榄。他告诉记者，一天已经卖出了近50包“鸡公榄”。过路的街坊，有些会掏钱买榄，更多的则喜欢拉着“大公鸡”合影。大叔每次都笑着配合拍照。
“当街卖榄，怕不怕被抓啊？”有街坊好奇。大叔听了哈哈大笑，指了指胸前的工作证——荔湾区文化交流协会。他表示，自己是荔湾区辖内的失业下岗人员。在文化交流协会的帮助下，1个多月前获准在上下九卖“鸡公榄”，“一半为宣传老西关文化，一半为赚吃饭钱”。
“你们看得开心，我背着它（公鸡模型）其实很辛苦”，大叔说。据了解，模型总重量约10斤。他每天要背上12个小时，从上午9点半直到晚上9点半。运气好的时候，一天能卖出100多包。“古老当时兴，这么独特的售卖方式，的确勾起了我不少回忆”，一位过路的女士掏出3元，竖起两根手指头，表示要买2包。
鸡公榄是用上好的白榄经过复杂的工艺腌制加工而成，甜的是和顺榄，咸的是甘草榄，辣的是辣椒榄。入口清甜爽脆，回味无穷，深受老广州人的喜爱。卖榄人为了吸引顾客注意，把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型套在自己身上，再用一条过肩带把“彩鸡”提起来。把卖的榄放在“鸡腔”内，然后吹起唢呐模拟公鸡的叫声叫卖。因此，被称为“鸡公榄”。
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到过上下九步行街的人几乎都见过那只叫卖鸡公榄的“五彩大公鸡”。可有谁知道，这只48岁的“大公鸡”黄志敏正在苦苦地支撑着，面临着两难的境地。继续卖下去吧，每天要背着十几斤重的道具和产品，顶着风吹日晒站12个小时，实在太辛苦了，而利润也极低；不卖吧，在广州流传了大半个世纪的文化意味着就要消失了……
因为特别，每天都有很多人找黄志敏合影。
叫卖鸡公榄广州就剩他
身负十几斤重物又吹又叫文化味十足，顶着风吹日晒收入还不够养家
身高1.74米，头上戴着一顶尖头的竹扁帽，两颊涂着鲜红的胭脂，身上背着一只“五彩大公鸡”，在烈日下，一身滑稽打扮的黄志敏常常引起了不明就里游客的好奇心，但他还不时吹响手中的唢呐，特意吸引人们的注意。
“能跟我合影一张吗？”黄志敏每天都会听到无数次这样的请求，他会不厌其烦地摆“Pose（姿势）”、吹唢呐，最夸张的时候，“四面八方”都是照相机，“每到这时候我就有一种莫名的成就感”。
据了解，从1999年起，黄志敏就开始上下九步行街叫卖鸡公榄了，但那时只是兼职，并不天天来。“当时还是颜志图带我入行的呢。”黄志敏笑着说，“当时学了一天就‘上岗’了，到现在为止，这个唢呐我也只会吹三个音。”
虽然已经48岁，每天背着十几斤重的道具和橄榄在街上站立的黄志敏不敢轻言放弃，因为他担心自己放弃后，上下九步行街上的“五彩大公鸡”就彻底消失了，同时也宣布着在广州流传了大半个世纪的文化也要消失了。“年轻人现在都不肯做这个，又辛苦又赚不来钱。”黄志敏现在最担心的就是后继无人。
小知识
鸡公榄
实际上就是广东特产白橄榄，它用上好的白橄榄经过复杂的工艺腌制加工而成，包括甜、咸和辣三种口味。鸡公榄入口清甜爽脆，令人回味无穷。它因能清肺利咽、生津止渴而深受“老广”的喜爱。
记者探访
墙挂乘风破浪画
诫子女自强自立
昨日上午8时，记者赶在黄志敏开工前来到了他的家，记者发现，黄志敏一家四口住在约40平方米大的屋里，一家人过得很清贫。
记者看到，黄志敏家里的每个房间的木门都已残破不堪，客厅里挂着的一幅立体画与残旧的房子显得格格不入，画里，一艘单薄的帆船正在大海中乘风破浪，“这是给子女们看的，虽然家里经济条件不好，但是只要自强自立，一定会有成就的”。
2007年，为了供应一对读高中的儿女上学，当时下岗的黄志敏全职卖起了鸡公榄，虽然每包提成仅一毛钱，但坚持一个月下来也有1000元左右的收入了，虽然干这一行非常辛苦，但黄志敏称他“越做越喜欢”。
黄志敏的一天
早上8时：起床，装备好四瓶用来喝的开水。→8时30分：出门，穿过西关的街巷来到荔湾广场一号楼的负一层拿道具和橄榄。→9时20分：来到步行街，搬出椅子，开始化妆→9时45分：开始叫卖鸡公榄。
文化源头
鸡公榄曾是西关小姐至爱
鸡公榄在上世纪三四十年代的西关曾经十分流行，由于那时的西关小姐们大多“三步不出闺房”，卖榄人为了吸引她们的注意，才把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡套在身上，再用一条肩带把“彩鸡”提起来，把卖的橄榄放在“鸡腔”内，然后吹起唢呐模拟公鸡的叫声