柠檬奇味浸海蛰头,好看更好吃。记者 黄丽嫦 摄
炭烧生牛肉薄片
白味噌烤牛柳扒
G餐厅出品的杰克丹尼鸡翅
一个柠檬或者一个橙，很多人都只会当水果来吃，烹饪大师却能做出营养美馔；一对再普通不过的鸡翅，但与杰克丹尼糖浆搭配，却有另外一番滋味。难怪有人说：广州美食最大的魅力之一，就在于有些餐厅、有些大厨总能用一些传统的食材搭配创造出一些新鲜的滋味。
偷师“食神” 玩转柠橙酸辣味
赶早不如赶巧。日前，有着20多年烹饪经验的国际烹饪大师、有“中国食神”称号的毛水生大师，来到了广州。据透露，他的绝招之一就是选对鲜果搭配出别出心裁的营养美馔，为菜色画龙点睛，美形美味。各位爱吃的帅哥美女们，不妨和记者一起去偷师“食神”，看看小小的柠檬橙子是如何变成可口菜肴的。
推荐菜式
1 柠橙酸汤肥牛片
原料：新奇士柠檬1个、肥牛片1盒、西红柿1个、京葱1条、姜片10克、黑木耳15克、黄瓜1条、土豆粉条1包、金针菇30克
调料：海南黄椒酱1味勺、风车生粉80克，橙果酱（将橙去皮榨汁，加入蜂蜜及幼砂糖拌匀，放入冰箱保存2小时即可食用）。
做法：
1.把柠檬切片，备用。将京葱、姜片煸香，加入海南黄椒酱和风车生粉，加入水煮开。再加入新奇士柠檬片及新奇士橙果酱。
2. 把西红柿、黑木耳、黄瓜、土豆粉条和金针菇放入滚水内煮熟后，隔开西红柿汤及敷料。
3.敷料垫在锅底，肥牛片用沸水烫成透明状盖在面上，然后将先熬好的西红柿汤浇入即可。
点评：在大酒店两人份的这道菜售价在108元，但自己在家做，原材料的成本不用40元，而且整个制作过程约15分钟，十分方便。 这道菜酸辣可口，配料丰富有特色，营养搭配合理，食用时可用新奇士柠檬片装饰。
2 柠檬奇味浸海蛰头
原料：新奇士柠檬2个、海蛰头100克、黄瓜1条、大蒜片10克、红椒圈10克
调味料：盐10克、白糖10克、果醋 2汤匙、蜂蜜半汤匙
做法：
1.把1个柠檬切成薄片，备用。再把另一个新奇士柠檬切开，将果肉榨汁，拌入蜂蜜中，去除涩味。
2.把调味料混合，加入柠檬蜂蜜拌匀。再加入红椒圈和大蒜片，成为柠檬蜂蜜酱， 放置15分钟。
3.海蛰头切片，置水浸泡漂净，祛除盐味和沙。 黄瓜去籽，切成斜刀块。用刀背微拍，以便入味。
4.把海蛰头片、黄瓜块加入柠檬蜂蜜酱，再放入冰箱置15分钟，即可食用。
点评：很爽口、适合做开胃菜。可以根据自己对辣和酸的喜好，多加或者稍加红椒、柠檬蜜酱。
荔枝木“烧烤” 纯粹天然味
在珠江新城富力君悦大酒店的22层，有一个装饰和出品均很别致的G餐厅。完全开放式的厨房，大胆地运用了大理石、原木等粗犷的元素，厨房中央有两个用黑色大理石盖成的大烤炉，由于烟囱及吸烟口的设计很巧妙，即使是明火烧烤也不会有烟熏、呛鼻的感觉，你可以清清楚楚地看到大厨是如何将食材变成美味可口的美食的。
为了追求品质的极致，富力君悦大酒店在食材的选取上比较舍得“花成本”，除了少量中菜需要用到的国内食材，其他大部分的食材都是进口的，听闻用的盐来自喜马拉雅山。用来做烧烤的依然是传统的柴火，不过就是很奢侈的“荔枝木”。
近日G餐厅还推出了不少将日本料理元素与传统西餐结合的新菜式，还是首度做如此大胆的尝试。同样是传统西餐的食材，因为加入了东方的料理元素，变得别有一番滋味。
推荐菜式
1 开胃菜
——炭烧生牛肉薄片
澳洲西冷肉配上Tataki source并轻微混有日本酱料，配有火箭菜，水牛芝士，烤蘑菇和番茄樱桃。
2 主菜
——白味噌烤牛柳扒
木煎烤牛扒，表面浇有味增酱，口感清爽微甜，加上含有清酒Suki，味琳（日本酒）与紫灵，典型西式扒类混入东洋元素，口味独特。
3 小吃
——杰克丹尼鸡翅
将蘸有杰克丹尼糖浆的鸡翅放进烤炉里变成金黄色；配有蓝芝士酱,这种酱料稍带辣味，另饰以西芹条。
特别提醒
午餐有各式套餐供选择，人均消费148元；晚餐通常都是自点的菜式多，人均要到258元。要提醒大家的是餐厅还会加收15%的服务费。