相信随着世博会的到来很多人都会来到上海旅游,看看世博也不要错过上海众多的美食哟,无论是上海的酒楼餐厅还是市井美食都是非常的丰富,游走也向大家推荐几个好吃的地方,当然了这只是游走个人的建议,偌大的上海到处都有美食的影子,想要找到自己喜欢的美味,就来上海吧!
上海城隍庙——排队品尝南翔小笼
九曲桥边的南翔馒头店是城隍庙的一大特色,到城隍庙还必须得吃上一回这里的南翔小笼包,这从早到晚都排队才能吃得上的小笼包,自然成为了城隍庙的一大景,20块钱一笼的蟹粉小笼似乎都点贵,但经过了排队购买就会觉得吃得是特别的香,这价格还是值得。皮薄馅足汁多是南翔小笼的特点,热乎乎的吃上几个,那滋味还真不错!
给20大洋把小笼从笼屉中换到了一次性盒子中。
倒上米醋,其实蟹粉小笼热乎的时候加不加米醋也无所谓,这蟹粉的滋味在热的时候只需要张嘴进肚子,一盒鲜美的蟹粉小笼到手。
小笼店铺边上的美人靠位置成了大家吃小笼的首选之地,空气都是蟹粉小笼的香味,一个个都是美美的在享受。
上海滩那份家的感觉——品味吉士酒家
说实话,上海滩总是不缺少给人惊喜和温馨的餐厅。用天平路民居改建成的吉士酒家,没有豪华的装修,门面也不大,但是却有一种家的感觉和滋味。上下两层,一楼还是半地下层。我们选择了两楼用餐,十几平米的空间,只有5张桌子,墙上挂着老上海的照片。走路稍微用点劲,木地板那嘎吱的声响就会让人想起孩时家里那老楼的感觉!
吉士酒家在港台和东南亚有很高的知名度,很多港台的艺人都会来这里用餐,刘德华、莫文蔚就是这里的常客。张国荣生前就曾包下吉士餐厅用餐。在这里你随时都可以听到粤语的对话。或许那种豪华奢侈的场合是这些明星已经厌恶的,到这里来还能够寻找到那份家的感觉!
咸鸡是淞沪一带传统的冷菜,老上海也叫“盐擦鸡”。用盐来将草鸡的里里外外给擦的均匀和透彻,经过腌制后,上笼蒸熟(或者是下水煮),冷却后斩成快即可。
百叶包是很典型的本帮菜。上劲入味的肉馅卷入百叶中,蒸熟即可享受。蒸的时候加点鸡汤,蒸熟了淋点热油,那种滋味绝对会让你难忘。
来吉士用餐的人都会点上一道红烧肉。浓油赤酱,肥而不腻,软糯酥烂,烂而不散。再来上一碗米饭,把汁拌进去。吃一碗后,等着叫第二碗饭吧
蟹粉凉皮——很创新的菜肴。大闸蟹的精华都取下来,和最普通的凉皮在一起制作。把蟹粉的鲜香和凉皮融合一起。吃上一口,滑、鲜、香。擦上一口,蟹油还在嘴边流着。
宁波人把雪菜和黄鱼在一起制作,上海人把绍兴霉干菜和鳜鱼在一起制作。如果光从卖相上说,很多人会存在疑问。但是品尝后会发现,农家风味的霉干菜让鳜鱼肉在鲜嫩上更多了浓郁,一份很乡土的浓郁。
浓油赤酱后,需要来点解腻的鲜汤。用西红柿、笋干和冬瓜烧的汤,鲜美中带着酸味。很营养健康,让口味重新清爽起来。
最后再来上一碗从小就喜欢的咸肉菜饭,让胃彻底充实起来。
恬静舒适中享受“吴越人家”的美味
“吴越人家”人家其实是上海第一家连锁的面馆,但是一直以来都是以制作传统的江浙风味菜肴而出名。而店里的环境则都是苏州园林的风格。用餐的时候,偶尔配上的是苏州的评弹。吴侬软语、苏州评弹、江浙美味,还真能给人恬静舒适的感觉。
黄鱼面是“吴越人家”的一个招牌。在上海,黄鱼面又两种做法:一是面烧好后,再把烧好的黄鱼盖在上面,二是黄鱼和面一起烧,这叫黄鱼煨面。当然是后者更入味,更鲜美。只是一个价格的区别。
宁波的年糕可是最好吃的。排骨年糕在浙江是很多家庭都喜欢的美味。只是有的家庭用来烧,有的家庭用来炒,有的加盐有的用酱油。当然最重要是把排骨的鲜美和年糕的软糯融合起来,这才好吃。
谷泰饭店
糯米藕见多了,但是口感里外一样软糯,口味渗透的如此均匀,加上立体造型,整个江南般的视觉!这可不是一般的米粉,是用鹅肝酱加鱼肚炒制的米粉,口味更干香,口感更劲道.
用南瓜和鸡油熬制的浓汤,加上青笋的脆爽,河虾的价值就上来了!
美极酱油,蚝油和XO酱的配合,百灵菇和鸡腿菇的搭配,让这个小炒菜肴回味无穷啊!
这是游走喜欢的醉虾,江浙沪的经典菜肴,百吃不腻!
老上海的美味----老上海弄堂菜
红烧肉是必须要吃的。上海的红烧肉注重浓油赤酱,肥而不腻。老弄堂的红烧肉,说实话,还是稍微欠缺了点,关键就是在收汁上出了问题,可能是生意太好的原因吧,呵呵。
农家厚百叶——很多外地人一听肯定以为是牛百叶。其实是豆腐干和咸肉一起做的,很鲜美,很香浓。就是建议在名字边稍微注明下原料的解释。
响油鳝糊——典型的江浙风味。也是游走最喜欢的一道菜肴之一。芡汁浓厚,葱蒜香味浓郁。老上海的出品在勾芡上没有到位,这样会让菜肴的口味变得有点清淡。
蛤蜊炒丝瓜——丝瓜比蛤蜊好吃。清淡但是不薄,很适合南方人的口味。
用蚕豆和雪菜一起制作的雪菜豆泥。没有任何的豆骚味,雪菜的酸味也很好的被处理了。吃起来也很香很滑。就是稍微的腻了点。
糖醋小排,酸酸甜甜的滋味让很多女孩子特别喜欢。有人做这道菜会用炸溜,有人会用烧。炸溜的更香酥,烧的更入味。反正要的就是这种滋味。
上海那份最浪漫的甜点
正大广场楼上的季诺意式餐厅很不错,特别是那款蓝莓芝士蛋糕绝对回味。
享受甜点的时候一定要配上很适合的音乐。午后的时光,来一首经典的法语歌曲是非常好的选择。很漂亮的蓝莓芝士蛋糕,芝士味道很浓,蓝莓的味道和芝士形成了层次的味觉,互不干扰。如果再来上一杯红酒,那种恋爱般的滋味,只有品尝的人自己才能体会的到了。
很漂亮的蓝莓芝士蛋糕,芝士味道很浓,蓝莓的味道和芝士形成了层次的味觉,互不干扰。如果再来上一杯红酒,那种恋爱般的滋味,只有品尝的人自己才能体会的到了。
极品黑巧克力的滋味很软糯,巧克力汁的浓郁让回味一直在持续着。白色奶油搭配巧克力,很高贵的出品。
提拉米苏——最浪漫的甜点。如果说品尝甜点有个循序的话,那么滑嫩的提拉米苏最适合在最后了。把甜蜜留到最后!
上海滩人气最旺的鲜肉月饼
南京东路和福建路的路口,有一家很出名的百年食品老店——真老大房,这里的鲜肉月饼据说是上海滩最为人气的,还没到中秋这里已经是长龙排队,而且还是限时供应,大家争先恐后到这里的目的就是一个——真老大房的鲜肉月饼,那种传统的苏式月饼!
2.5元一个鲜肉月饼,排队的人少者买5个,多者买10几个,尤其是老上海,看来这种滋味是有历史的!
拿着月饼,在南京路找个地方坐下,慢慢的开始品尝这鲜肉月饼的滋味。这真老大房的鲜肉月饼,可以用六个字来形容——酥松、鲜香、不腻。
咬上一口,酥皮在往下掉,肉馅很筋斗,难得的好酥月。没有白来上海!
铜川路市场的海鲜盛会
在铜川路市场可以看到非常齐全的海鲜品种。众多的鱼类是最大的特色,从浮游层到深海一应俱全。
从北到南的各种贝壳类,在这里都可以看到。
生长在100米深海的东星斑将近180元一斤,在铜川路市场有着一个月销售1万多吨的量。中国的东沙群岛是东星斑的主要产地。
来自加拿大的象拔蚌生活在深海的泥沙中。象拔蚌在中国是海鲜中的上品,脆爽的肉质让人难忘。
蟹是海鲜中不可缺少的品种。众多的蟹都有自己的特色,从太平洋到大西洋,总有自己喜欢的。
珍宝蟹是美国蟹类的重要资源。这种蟹大而多肉,从加利福尼亚到阿拉斯加的水域均有捕捞。肉质最大的特点是坚实。
青蟹使我们最熟悉的蟹之一,在中国有着非常大的产量。在广东称膏蟹,台湾、福建叫红鲟,浙南地区叫蝤蛑,而浙江的三门是青蟹之乡。炒和蒸是最好的烹饪方法,肉质很鲜嫩。
从小习惯吃蟹生的游走,对梭子蟹是情有独钟。舟山群岛和温州盐亭的梭子蟹是质量最好的。梭子蟹一般生活在10—30米泥沙底质的海区中。
华南沿海是产花蟹的主要地方。用花蟹来蒸饭或者做汤是非常好的选择,因为花蟹的汁最多的。在蟹中,花蟹相对使用较少。
小帝王蟹——帝王蟹的孩子,呵呵!从俄罗斯到日