沙律是不少美女的第一选择。
罗师傅
经过几天暴雨之后，气温又慢慢攀升，湿湿热热之下，连带胃口都觉得饱饱滞滞，只想吃点清爽“脆卜卜”的东西。至于那些摩拳擦掌准备换上小吊带超短裙的MM们更是严阵以待，唯恐怕吃多一口就变成小腹婆。此时此刻，低卡低脂的沙律就变成了大众宠儿。不过有很多人以为，沙律来来去去就是生菜、番茄再加个橄榄油那么简单，其实沙律就如正餐一样丰富多彩，它不止有单纯的蔬菜沙律、水果沙律，还有海鲜和肉类，汁酱更不止蛋黄酱、千岛酱那么简单。来，让我们一起进入沙律的清新奇妙世界里面去，这样你就再不会说沙律吃得斋啦！
有机沙律一锅端
如果说到广州老外最爱的沙律主题餐厅，那么中信及珠江新城的Levila一定占据头名位置。
品种超级多
这里的沙律品种够多，一般餐厅里面的沙律只有那么三五款，这里则每日提供过20款沙律让你自由搭配，其中时令性沙律超过10种，从应季的小南瓜到少见的红菜头都有。这里的沙律分为两种，一种是两年下来的人气固定搭配款式，另一种则是自由搭配，既可以按照3菜2肉、5菜3肉、7菜4肉这样来搭配；也可以按照5元一份蔬菜、8元一份芝士、肉类自由拼，DIY程度甚高。
而且这里的沙律酱品种也多，除了常规的千岛汁、蛋黄酱之外，还有师傅自家调配的油醋汁、法芥、柠檬汁、罗勒酱、橄榄油等。其中即使是看起来最普通、一般餐厅多是直接用成品货的千岛汁，也是师傅自家调的，用上了酸青瓜、番茄酱、蛋白、杂香草等配菜，仔细咬还有脆脆的口感在里面。至于油醋汁，则是用红酒醋做底汁，据说还可以减肥降血压。
食材过半用有机
这里的蔬菜过半是采用日本人在花都开设的有机农场出品。至于另一半则是绿色无公害蔬菜，分为上午11时和下午4时两次送货，以确保蔬菜够新鲜。难怪连日本太太都直接到这里打包现成沙律或者是从保鲜柜里直接买菜走。
必试推荐
尼斯沙律 35元，意大利沙律，里面有银鱼柳、鸡蛋、狗牙生菜、罗马生菜、红叶生菜等蔬菜。
香料烤鸡沙律 35元，中东风格，以孜然、辣椒粉、茴香籽烤香鸡腿肉，配烤红菜头、薯仔等，配同样香口的花生酱。
北欧风味三文治 38元，老外最爱主餐，自家用自制酵母和香港金象面粉做的橄榄油意大利拖鞋包，内里夹了黄波芝士、鸡蛋、番茄、黄瓜、混合青菜等料，满当的要双手来捧。
平凡沙律亦金贵
若是说到沙律的入门级数，对本地客来说，必定是凯撒沙律。不过它也是最能考验出一家餐厅水平的沙律，用心与不用心之间的差别，可说判若云泥。判断标准就是看作为基础蔬菜的罗马生菜是否清凉够脆身新鲜，酱汁味道能否均衡，而且要拌得均匀油水交融令每片菜叶都沾满酱汁的同时，又要不过油。其中做得极有水准的可算是白天和中酒扒房，前者是材料精致而味道均衡，后者则是汁酱打得甚有水准。
中酒扒房的沙律酱是用鸡蛋黄+蒜蓉+洋葱+红酒醋等料人手打制而成，因此味道特别和谐，香味清新咸味适中，甚为清凉开胃。
而白天鹅丝绸之路扒房的凯撒沙律可就大阵仗了，是堂做的，所用的都是贵价货，橄榄油是意大利初榨的，银鱼柳指定用意大利出品……甚至连面包粒都是师傅每日现炸的，粒粒脆卜卜。其中最金贵还是搭配沙律的芝士，用的是pamaluno大芝士，据说一块都要3万多元，但是师傅却是毫不手软地撒上！这里的凯撒沙律酱，是用鸡蛋黄、黑胡椒、法芥、柠檬汁、意大利银鱼柳及巴马臣芝士粉等调配而成，其中被称为鬼佬咸鱼的银鱼柳是这沙律的灵魂，因为来货贵，一般餐厅都不舍得用。酱汁糅合了蛋香、芥末香和银鱼柳咸香，味道均衡开胃，而且浓稠适度，片片菜叶都沾到汁酱，颇为难得。
醒神妙沙律
虽然沙律和中餐的凉菜有些相似，不过它在一顿正餐的地位中，更像是个引领起整顿饭的司仪，肩负着的是开胃醒神兼培养氛围的重任。尤其是在泰国菜中，一道做得好的沙律，可以在炎热的天气下把味蕾唤醒，可以全身心投入到美食中去。像天河北路钱龙爷的泰式妙沙律就甚有泰国沙律酸甜开胃的真髓。这道沙律是以泰国鱼露、甜酱、椰汁做沙律酱，然后把辣椒、虾米、姜、柠檬同炒香，两者混合再搭配热带蔬菜同吃，酸甜带辣，味道清新而刺激。
旋转沙律大阵仗
若说全城最大阵仗沙律，算是滨江西路的情湾澳大利亚餐厅的冰极旋转沙律，先不说味道，光是那一套阵仗就够浮夸。先由侍应推着辆双层餐车出场，最注目的是那个直径如同洗脸盆大小的榆木大盆，盆子旁放着腌肉、鸡柳、黄芥末、醋、柠檬汁、芝士等九种配料，还有一小碟炸面包和大大盆直立罗马生菜。说时迟那时快，侍应把蔬菜倒进盆里，然后飞速把一样样配料酱汁按照次序从高处倒下，右手利落地不停搅拌翻动，最后才放上面包粒撒上芝士粉，舀上碟子给客人享用。这沙律里使用的蔬菜都是无公害绿色蔬菜，叫人吃得放心。