1. 有一种说法认为，喝咖啡能预防糖尿病。科学家否定了这一说法。事实上咖啡和糖尿病的关系迄今为止尚未得到证实。
2. 个别研究数据表明，经常饮用咖啡能减少乳腺癌和肾癌的发病率。这一结论却没有广泛的科学数据作支撑。德国癌症预防中心的科学家认为，能够预防癌症的食物非个体而依靠群体。
3. 怀孕妇女每日摄入300毫克以内的咖啡因，将不会产生危害。这相当于两到三杯含有咖啡因的咖啡或者六杯茶。不过咖啡因可以进入胎盘，从而影响胎儿的血液循环，致使胎儿心跳加快并刺激神经系统。
4. 天天喝两到三杯咖啡能降低体内的多巴胺平台。多巴胺负责人体神经系统的信息传播。多巴胺水平不够的话，人体会出现颤抖，也就是通常的帕金森症状。
5. 天天喝四杯以上咖啡可导致钙质流失。人体缺钙，则会导致骨质疏松。
6. 最新研究结果也否定了咖啡具有脱水功能的看法。事实上喝咖啡能达到与喝水同样的人体供水效果。
7. 对于喝咖啡上瘾一说目前有些争议。事实证实，咖啡对人的精神及肉体都会产生影响，常喝咖啡的人一旦不喝，会产生比如头痛、没精神甚至忧郁等症状。科学家认为，这些症状还不是上瘾，只能称作“不习惯”，因为对上瘾来说最重要的症状是“人格改变”，在这种时候没有出现。
8. 喝咖啡的人都有过心跳加快的体会。这是因为咖啡因刺激心肌导致的结果，对咖啡因敏感的人对此感觉会更强烈。不过咖啡却不会导致内循环失调以及血压增高。