日本庆应大学医学部讲师船津和夫等人经研究发现，咖啡中含有的多芬绿原酸有扩张血管的作用，因此适量喝咖啡可以预防高血压。
据《日本经济新闻》报道，船津和夫在东京都内的诊所从２００３年１０月至２００４年３月间，对４５００人进行了分析。他首先把这些人按每天饮酒量和体重质量指数分成４种类型，然后根据日平均咖啡摄取量将每种类型的人再分成３组：即不喝咖啡者、每天喝２杯以下者和每天喝３杯以上者。
研究结果表明，不管哪一种类型的群体，不喝咖啡者中，高血压患者比例最高；每天喝３杯以上咖啡者中，高血压患者比例最低。
船津和夫建议年轻人和中年人每天最好喝１至２杯咖啡以预防高血压。他同时提醒说，老年人过量摄取咖啡因，会出现胃酸分泌过多的现象。