“满坛香”，是广州最著名的秋冬名菜。它同福建的首席名菜“佛跳墙”一样，闻名中外。
满坛香始于清末，据说是由广州-些食摊大排档首创经营。在秋冬季节，这些食摊用狗肉、鸡肉、猪肉、鱼肚、鸡汤放入食坛，加入酒、姜、葱、盐等调味，放在炉灶上煨煮而成。食用时，揭开坛盖，狗肉、鸡肉香味扑鼻，汤汁醇浓，肉质鲜美，大受食客青睐。不久名菜馆也经营此菜，很快就声名远播。因该菜用食坛密封。小火烟煮，食用时满坛喷香，许多文人雅士纷纷撰写文章，盛赞此菜风味异常，并雅称为“满坛香”，因此菜馆便将此菜定名为“满坛香”，一直流传至今，并在用料与制法上不断改进，更具特色，深受海外华侨喜爱。
经过近百年的流传，满坛香一直盛名不衰，不过在用料与制法上都已经过多次改进，使其更具特色。如今，满坛香的烹制用料已有20余种，它选用优质狗肉、鸡肉、鸭肉，辅以瘦猪肉、鱼肚、鱼唇、生菜、香菇以及青蒜、陈皮、腐乳、绍酒、蚝油、鸡汤等佐料，经多道工序烹制而成。这道菜用料广泛，汤汁浓郁，揭盖时一股香气喷出，满屋皆香，且味道非常鲜美。在隆冬季节，围坛边煮边吃，炉热身暖，别有风味。