每当宴请宾客时， 主人都需要在宴会开始时致祝酒词，表达对宾客的敬意、谢意、欢迎、祝愿和其他需要表达的意思。祝酒词也是一个酒会、宴会的开场白。
什么是祝酒词？
祝酒词是宴会、酒会开始时主人的致词， 它是表达讲话人情意的一种礼仪文书。
祝酒词是一种典型的礼仪文书。它不讨论一些严肃的重大问题， 只是对涉及出席宴会、酒会各方的情谊性话题加以表述。如果在祝酒词中说些冲淡气氛的话语， 就会显得不合时宜。
祝酒词必须是宴会主人的致词。在各种宴会或酒会开始时， 用简短的讲话来表达某种感情， 施行一种礼节。应邀出席宴会的宾客是不致词的。
祝酒词是借用酒的方式来表达情意， 联络感情，活跃气氛的， 它通常在正式的较为隆重的宴会、酒会上使用。一般的宴请， 只是简短的几句祝愿性的话，不需要写成书面的祝酒词。
怎样写祝酒词？
祝酒词的写法比较固定。一般由以下几部分组成：
标题。简短的可以只写"祝酒词".一般要写明宴会名称和致词人。如"在× × × 欢迎酒会上的祝酒词"、"× ×× 在答谢宴会上的祝酒词"、"× ×× 在告别宴会上的祝酒词"等等。
称谓。对主宾及其他宾客的称呼。一般首先称呼主要宾客， 兼顾其他客人， 如"尊敬的×× ×市长，各位来宾， 各位朋友", "尊敬的××× 教授， 同志们，朋友们".
正文。这是致词的主体部分。一般写法是： 首先对宾客光临表示欢迎， 对以往所受到的帮助、关怀表示感谢， 对以往的交往、合作表示肯定， 对未来的协作进行展望。最后提议为了健康、友谊、合作等干杯。提议的顺序可以由大至小， 由远及近， 如"为了世界和平， 为了两国人民的友谊， 为了总统阁下及在座各位的健康"; 也可以倒过来， 如"为了××× 先生
和在座各位的健康， 为了会谈的圆满成功， 为了双方更加广泛的合作".提议的层次要恰当， 不宜过多， 否则拖沓累赘， 让人厌烦。正文内容有时也会表述一些观点、看法、感想， 但要简略表述， 点到即止。
祝酒词写作要注意， 要以祝愿为主， 尽量避免借题发挥； 要写得简短， 不能长篇大论； 特别是语言要规范得体， 适当用些抒情、描述等手法， 增强感染力。
祝酒词例析
在APEC 人力资源能力建设高峰会议招待会上的祝酒词
中华人民共和国国务委员 王忠禹
（2001 年5 月14 日）
各位来宾， 女士们， 先生们， 朋友们：
亚太经合组织人力资源能力建设高峰会议明天将隆重开幕。今天， 各成员的政府官员、企业家、教育学术界专家会聚北京。我代表中国政府对各位的到来， 表示热烈的欢迎！
这次会议是在中国国家主席江泽民阁下和文莱苏丹陛下共同倡议下召开的。会议将以"新经济、新战略： 合作创新， 开发能力， 共促繁荣"为主题， 深入分析新经济快速发展形势下亚太地区人力资源能力建设所面临的机遇和挑战， 研究提出推进人力资源能力建设的战略选择， 探索加强合作的方式与途径。这将是亚太经合组织发展史上一次具有深远意义的会议。
各位代表， 人类已经迈进新的世纪， 世界正发生着深刻的变化。科技革命突飞猛进， 经济全球化加速发展， 以知识为主导、以高新科技为基础和支撑的新经济正在涌现， 人力资源在经济发展与社会进步中的地位与作用日益突出， 加强人力资源能力建设是新世纪经济社会发展的迫切要求和客观需要。
亚太地区人力资源丰富， 开发潜力巨大， 亚太经合组织将人力资源能力建设作为重要工作领域， 对于各个成员和整个地区的经济持续发展都具有战略意义。中国政府十分重视人力资源开发，努力提高劳动者素质， 建设一支宏大的、高素质的人才队伍， 并取得了显着成绩。我们将积极支持亚太经合组织的各项工作， 并继续本着"平等互利" 的原则， 大力拓展与其他各成员的交流合作， 为亚太地区的人力资源能力建设和经济社会的繁荣做出应有的贡献。
中国人民是热情、好客的人民。在新世纪第一个春光明媚的季节里， 有朋自远方来， 这么多致力于亚太经合组织人力资源能力建设的新朋故友喜悦相逢， 我们倍感高兴， 让我们用香醇美酒来表达最美好的祝愿。
我提议：
为了新世纪亚太地区的经济繁荣和人民幸福；为了亚太经合组织人力资源能力建设高峰会议的圆满成功； 为了与会各位女士、先生的身体健康；干杯！
这是一篇较为规范的正式宴会上的祝酒词。标题写明宴会名称， 署名署时放在标题下。称呼用泛称，因为是会议招待会， 宾客主次不明显。没有主宾或特别尊贵的客人需要强调。正文部分写了四层意思。第一层， 对各位的到来表示欢迎； 第二层， 对会议意义及会议主题发表看法、作出承诺； 第三层， 表达意愿和祝福； 第四层， 提议干杯， 提议的顺序是由大至小。整篇祝酒词层次清楚， 结构分明， 语言得体， 写法规范。