傣族有什么饮食习惯呢？傣族大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为主食。
旧城的傣族主食粳米，以糯米为辅助性食品。通常是现舂现吃，民间认为：粳米和糯米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。外出劳动者常在野外鱼餐，用芭蕉叶或众饭合盛一团糯米饭，随带盐巴、辣子、酸肉、烧鸡、喃咪（傣语，意为酱）、青苔松即可进食。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜欢吃干酸菜，其制法是把青菜晒干，再用水煮，加入木瓜浊，使味变酸，然后晒干储藏。吃时放少许煮菜或放在汤内。这种酸菜有地方的傣族几乎每天都吃。
据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助于消化。日常肉食有猪、牛、鸡鸭，不食或少食羊肉，居住在内地的傣族喜食狗肉，善作烤鸡、烧鸡，极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品，以青苔入菜，是傣族特有的风味菜，傣族人嗜酒，但酒的度数不高，是自家酿制的，味香甜。独特的菜肴有：酸扒菜、刹撇、刹大噜、剁生、肝生、酸肉等。
傣族老人有嚼食槟榔的饮食习惯，通常嚼食槟榔用上等槟榔拌以烟草、石灰咀嚼，终日不断。由于长期嚼食唇齿皆黑，口液如血，人以为美。随着时代的发展现在的年轻人已不再嚼食槟榔的习惯。
傣家人认为，吃酸心爽眼亮，助消化，多吃酸的，可以消暑解热。吃甜的能增加热量，解除疲劳，预防肝炎。吃辣，可以开胃口，增食欲，增强身体抵抗力、预防伤风感冒。吃生的，菜鲜味美，可口舒心。
傣族人还喜欢食各种昆虫，傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作的风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。
在日常生活中，傣族进餐男女可同桌而座，但坐的方向有别。通常情况下，男子面向火塘、女子背向火塘。吃饭时每人面前只放一把汤勺，在桌面的四个角上各放一个盛饭的竹箩边吃边加。进餐时上菜也很有讲究，通常只盛少量上桌，等吃完再加。所以外地人初来乍到，总会以为菜少而不敢多动筷，常常是吃到一半才知其奥妙，才豁然开朗。