西方用餐，人们一是讲究吃饱，二是享受用餐的情趣和氛围。因此，在享受美食的同时，还要注意美谈。
人的嘴巴，生来就有两个基本功能，一是吃饭，二是讲话。这两大功能，在中国似乎不可兼得并用。早在春秋时期，孔子就把"食不语"作为君子之传统美德确立下来。直至今日，这条亘古不变的"定律",仍然发挥着重要的规范作用。在家中吃饭，父母会把"食不语"作为"家教"标准，及时提醒你；步入社会，悄无声息的吃饭，似乎一度成为绅士淑女"高素质"的一大体现。
但如果你真的"一心一意"、"心无旁骛"地蒙头吃饭，气氛会如何？估计只能用"沉闷"和"尴尬"来形容了。即便平常百姓的家庭，餐桌边的笑谈，也能折射出幸福，令人对"家"的温馨心驰神往。可见，"美食"和"美谈"并不矛盾。
美国心理学家的研究就明确肯定了"美谈"的重要性。幼儿吃饭时与同伴或父母谈论自己喜欢的小菜、喜欢看的电视节目，或讲述游戏时的快乐情景，有助于孩子的社会化。可见，为了孩子的身心发展和社会性发展，不妨让孩子"边吃边说".
那么，怎样才算"美谈"呢？首先面对"美食",我们完全有理由去赞美制作美食的辛劳者，这不仅是对劳动的尊重和感恩，一定意义上也会调动味蕾和食欲。但是，绝大部分中国人都忽略了这一点。在国外，常常见到厨师因受到赞美，走出厨房和食客交流，而国内的厨师，走出来也多半是为了解决纠纷。所以，"美谈"应该首先从一句赞美开始，把对"美食"的感受"谈"出来。
此外，饭桌是除枕边外最易于沟通交流的平台。餐桌上轻松的讨论，往往影响的是餐后的思考和探究。这种进餐时潜移默化的交流，是"正式场合"所不能及的。如若每个餐桌边都能让"美食"和"美谈"兼得，和谐就会在我们每个人心底神游。