在天主教中，把圣父、圣子、圣灵称为三位一体，在天主教教廷梵蒂冈所在的罗马，美食中也有三位一体，那就是披萨、冰激凌和咖啡。
提起意大利的美食，大多数人首先想到的是披萨。披萨分薄厚，罗马的披萨是"薄派"的代表。罗马人吃披萨都是折叠起来吃的，一口咬下去，饼皮和馅料一起涌入嘴中。罗马的街头随处可见路边摊，卖成块或成条的披萨。这些都是按重量的。你可以选择不同的口味。用手势告诉店家你要哪种口味哪种尺寸，然后像罗马人一样站着吃，只有游客才会坐着吃。
选披萨也不是件容易的事，尤其是当几十种口味同时出现在你眼前的时候，更是不知从何下口了。我的建议是经典的口味不可不尝，然后就是那些在国内吃不到的口味，也要尝尝鲜。
罗马最好吃的披萨就在梵蒂冈旁边，非常小的一个门面，很多人排队，没有桌椅，大家都坐在门口的台阶上一口接一口地吃。这里也不论块，而是论分量卖，有很多口味，面很新鲜，麦香十足，烤得脆脆的，奶酪入口即化，但又不腻，非常绵细。
其实罗马大多数披萨都放了许多新鲜蔬菜，很健康，并且不用到多么有名的店吃，只要看到人多，有你爱吃的口味，那就不用犹豫。
《罗马假日》里赫本演的公主，在理发店剪掉了一头长发，然后买了一个冰激凌，坐在"西班牙广场"上慢慢地吃……
冰激凌在世界各地都买得到，但意大利的冰淇淋可是全世界最有名的，去了罗马就千万不能错过。意大利的冰激凌味道好，种类丰富，价格便宜，相比较之下，国内的哈根达斯只能算骗钱的。
早在公元62年，罗马的君主尼禄就命令他的厨师将花蜜、水果、蜜糖和奴隶们带回来的冰雪混合，做成美味让他享受。到了1533年，佛罗伦萨的凯瑟琳·美第奇嫁给了法国国王亨利二世，她的嫁妆里就有制作冰激凌的食谱。从此之后意大利冰激凌开始走向世界。
罗马处处都可以看到卖冰激凌的地方，有小车，有店铺，面包店快餐店里一般也设一个冰激凌柜台，柜台上摆有大小不一的蛋筒，小的一般1.5欧元（1欧元约合9元人民币），中等的2欧元，大的3~4欧元。
意大利语中把冰激凌叫做"Gelato","Gelato"跟英语中的冰激凌"IceCream"还是有区别的。据说Gelato以家传作坊为特色，有不少百年老店，选用新鲜水果、加上蛋、奶等原料，制作方法也很个性化。更重要的是Gelato低脂、低糖、低热量，吃了不胖，所以来意大利不多吃几次太亏了。
中国游客最喜爱的冰激凌店Fassi1880就位于罗马的华人区，可能因此颇受垂青。在纳沃纳广场和万神殿附近，冰激凌店也比较多，因为这里本身就特别热闹。罗马城最有名的一家冰激凌店Giolitti就在万神殿北面不远的一条小巷子里，很多游记和电视节目都把这里作为罗马最好的冰激凌店进行宣传。
来到罗马，你一定还要找个地道的咖啡馆坐着享受一个下午。意大利和咖啡的渊源可追溯到16、17世纪。当时天主教认为咖啡是"魔鬼的饮料",试图禁止，但罗马教皇品尝后认为可以饮用，并在1600年为咖啡洗礼，从而开始被意大利人广泛接受。
时至今日，咖啡已经和罗马人生活息息相关。平均一天下来，每个罗马人要喝上二十杯咖啡，也难怪意大利人的咖啡消耗量排名世界第六了。
罗马咖啡文化的浓郁，还体现在其文化的积累和保留。和北美从简的速溶咖啡不同，罗马人始终保留着种类繁多的各式咖啡和繁琐的制作工艺。
美国人在吧台坐下，点杯咖啡后，端上的是统一的式样；而罗马人却花样百出，点咖啡时就报出一个个不同的咖啡名，端上来的更是大小不一的容器盛着的各式咖啡！
不过你要记住：一旦尝了罗马的咖啡，很可能就不想再喝国内的任何咖啡了！