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家常菜谱

世界各地名酒之法国隆河谷葡萄酒

  法国葡萄酒如今备受世人的钟爱。言到法国葡萄酒,不得不提到的是隆河谷葡萄园。隆河谷葡萄园分南北两区。北区的种植面积较小,位于隆河(le Rh?ne)沿岸。南区的地貌则非常多样:从钙质沙地到卵石地,从阶梯,平原到高原都有。

  隆河谷地区产地的酒质量却参差不齐。在同一个AOC产地命名里,出色的和平庸的酒庄同时并存着。我们将会介绍该地区较具代表性的AOC。读者要注意以地区(比如C?tes du Rh?ne,Saint-Joseph 或者Ch?teauneuf-du-Pape,)命名的酒,因为它们中好的甚好,差的极差。

  大区命名

  C?tes du Rh?ne (隆河坡):隆河谷区最广泛的命名,质量总体平庸。如果你不了解酒的质量,或者没有专人推荐,最好避免购买这个命名下的酒。

  C?tes du Rh?ne Villages (隆河村庄):一共有16个严格符合隆河谷大区生产规则要求的村庄能够冠上这个命名。质量理论上很好,性价比颇高。

  隆河谷北区

  C?te-Rotie :由西拉(Syrah)葡萄酿造出来的红酒(有时掺少量Viogner)。酒性强劲,甘美,价格高。

  Condrieu :芬香馥郁的白葡萄酒,有时是新酒。随着该酒庄名声渐增,价格也年年上涨。

  Saint-Joseph : 葡萄园面积很大,长达80公里。用西拉(Syrah)葡萄酿红酒,用 marsanne 和 roussane酿白葡萄酒。某些酒庄生产质量上乘的酒,但就总体而言,还是那个问题:参差不齐。

  Crozes-Hermitage : 隆河谷北区最普遍的命名。红酒质量有上升趋势,但白葡萄酒较平庸。

  Hermitage : 法国最好的葡萄酒之一! 红酒由西拉(Syrah)葡萄酿造而成,是很好的陈酿酒。白葡萄酒质量一般,但也有陈酿潜力。总而言之,质量上乘,价格不便宜。

  隆河谷南区

  Costières de N?mes, Coteaux du Tricastin, C?tes du Ventoux :这里的葡萄酒很平庸,甚至比大区命名的C?te du Rh?ne AOC还要差。虽说质量仍是参差不齐,但一般来说难以找到有价值的酒庄。

  Gigondas : 产很好的陈酿红酒,且价格适中。酒性强劲,个性突出,非常适合佐配野味。

  Vacqueyras:可与上述的Gigondas 媲美,但仍是缺乏稳定性。

  Ch?teauneuf-du-Pape :隆河谷产区最有名的命名之一。但质量不稳定,且酒庄之间参差不齐。有的酒庄生产上乘而具有陈酿潜力的红酒。这些酒如果储存时间够长,酒的层次和结构会发展得很丰富,比波尔多的许多酒都还出色。这里的白葡萄酒质量有改善趋势,但仍比不上红酒。

 

  当我们提到隆河谷葡萄园,绝对不能错过享有法国南部的柏图斯,法国的酒王之王的稀雅丝庄园的酒。

  这么好的酒,但却极少为人所知。原来稀雅丝的庄园面积不是很大,但少而精。就像法国波尔多的极品里鹏一样,每年只出产几百瓶酒。稀雅丝在当地的市场经常是供不应求。因此我们把她命名为稀雅丝,除了跟她原来的法语发音(Rayas)比较相像之外,更多的是因为她的产量稀少,是南法国葡萄酒的珍稀艺术品。

  稀雅丝庄园现由Emmanuel Reynaud掌管,Reynaud家族拥有该庄园已有一百二十多年的历史了。庄园在Reynaud家族四代人的努力经营下从默默无闻的一个小酒庄逐渐成为了隆河谷知名的顶级酒庄。早在1880年,Emmanuel Reynaud的曾祖父Albert Reynaud买下了位于隆河谷的稀雅丝庄,在他的悉心呵护下葡萄园稳步成长起来。1920年Albert Reynaud去世后,他的儿子Louis Reynaud怀着对家族事业的热忱继承了祖业。他发现庄园的先天条件非常优越,这里位于隆河谷的中央地区,日照和雨量都很适合葡萄的生长,只要稍加时日,就能酿出非常好的酒。果然,工夫不负有心人,经过四十年的不断尝试和改造,庄园的酒质有了显著的提高,Louis Reynaud把稀雅丝装瓶上市,在当地慢慢成为了小有名气的酒庄。20世纪三四十年代,Louis Reynaud把庄园经营得有声有色,在有了一定的知名度后他打算把葡萄园扩大再生产。在1935年到1945年之间,他买下了同样位于隆河谷地区的乾坤庄(Chateau of the Turns)和芳莎丽堡(Fonsalette Castle)。1978年,年迈的Louis把家业交给了他的大儿子Jacques Reynaud。俗话说虎父无犬子,Jacques Reynaud也是一位能干的企业家,他进一步巩固了稀雅丝和芳莎丽在隆河谷葡萄园的领军地位,并逐渐扬名于欧洲大陆。可惜Jacques Reynaud在97年突然去世,因为他没有子女,庄园依法由他的侄子,也就是现在的庄主Emmanuel Reynaud继承。Emmanuel Reynaud在Jacques在世的时候就一直在庄园里负责管理工作,他提出了重新改造酿酒厂,着重把酒质转向优雅、平衡的方向发展等方针,这一系列的改革令他们家族所拥有的庄园和酒的品牌更加稳步发展。

  在市场对葡萄酒的需求越来越大的同时,识酒之人也越来越多。针对这种情况,富隆酒业挑选了Reynaud家族旗下的三大精品品牌带给大家。他们分别是稀雅丝庄(Chateau Rayas)、芳莎丽庄(Chateau de Fonsalette)和碧娜(Pignan  Chateauneuf du Pape)。稀雅丝红酒体绸滑,香气优雅,白酒口感清爽,留香持久,不愧为南法国葡萄酒的珍品。另外一个品牌——芳莎丽庄则是隆河谷南部产区最具代表性的佳酿之一。红酒酒体丰满而成熟,白酒则富有油桃和杏子的香气,是一款富有特殊魅力的白葡萄酒。在针对以高端市场为主的Reynaud家族产品中,碧娜则是稀雅丝的副牌酒,具有与稀雅丝正牌类似的风格。她中度酒体,散发迷人的黑色樱桃与无花果的味道,口感香甜,是葡萄酒爱好者不可不试的南法国个性化精品。


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