宴请是国际交往中最常见的交际活动之一。在公关活动中，无论在国际还是国内，宴请都是重要的的步骤和重要的措施之一。
宴请活动是机关单位、团体组织出于一定目的安排的宴饮聚会， 它是公务交往中常见的一种礼仪活动。通过宴请活动， 达到讨论问题、酬谢祝贺、联络感情、增进友谊的目的。安排宴请活动， 需要认真筹划和精心准备， 要符合有关宴请的礼仪规范。
宴请有哪些形式？
因工作关系而举办的宴请活动种类很多， 从规格、时间、餐别、目的、形式上划分有不同的宴会。各类宴请形式不同， 规格不同， 组织要求也就不尽相同。
宴会。正式宴会包括庆贺宴会、欢迎宴会、欢送宴会、答谢宴会、招待宴会等。机关单位组织的正餐宴会， 主宾双方致词、祝酒， 演奏或播放席间乐。对座次、餐具、菜肴、酒水的安排有一定的规矩。宴会中国宴为最高规格的正式宴会， 是国家元首、首脑为国家庆典或外国元首、首脑来访所举行的宴会。宴会大厅悬挂两国国旗， 安排乐队演奏国歌和席间乐，席间由主宾双方致词和祝酒。
酒会。这是不备正餐的宴请形式， 又称鸡尾酒会。以酒水为主， 备有简单食品、小菜， 不设坐席， 客人可以随意走动。酒会备置多种酒品、饮料， 请柬注明起讫时间， 便于出席者在酒会时间自由入席和退席。
便宴。是一种非正式宴请形式， 有时可称工作餐。宾主可以利用进餐时间， 边吃边谈。一般安排长桌， 方便交谈。通常是工作会谈期间以快餐分食形式进行， 因为是工作进餐， 不请家眷。也可以安排自助餐的形式。
茶会。是一种简便的招待形式， 西方通常在早、午茶时间（ 上午10 时、下午4 时左右） 安排， 我国南方也有安排在早餐时间进行。茶会不上酒品， 以茶水或咖啡为主， 可以备些点心、小吃。安排主宾和主人坐在一起， 其他出席者随意就坐。
如何筹划宴请活动？
要规范而细致地把宴请活动安排好， 需要认真策划和准备。主要有以下几个环节：
确定宴请目的。宴请是公务活动所必需的， 目的勉强或巧立名目都是必须避免的。宴请的缘由总是因具体事件而来， 如欢迎、欢送、答谢、庆贺、招待、交流等。一般以特定时刻、特定事件为由举办。宴请目的决定宴会的规格、形式。
确定规格形式。宴请规格与宴请的性质、目的、主宾身份有关， 同时考虑经费开支。采用正式宴会还是非正式宴请， 是用中餐宴请还是西餐宴请， 是用酒会还是茶会， 要根据宴请缘由、被邀请主宾的职务身份、宴请对象的风俗习惯确定。规格决定形式。国宴、正式宴会规格高， 工作餐之类的便宴规格自然低些。
确定时间地点。宴请的时间， 要考虑主宾双方合适和方便， 有些要选择有特定意义的时间， 如中秋节、春节等传统重大节日。同时要考虑宴会的性质和形式， 正式宴会多在晚上进行， 便宴则可以安排在其他时间。此外， 宴请外宾和有特殊风俗习惯的宾客，还要顾及禁忌的日子和方式。地点选择要适当， 要考虑宴请规格、餐饮特色、环境情调及服务水准等因素。正式宴请不要安排在客人下榻的酒店。确定对象范围。邀请对象范围， 就是邀请什么人， 多少人参加的问题。既不能遗漏， 又不能凑数。要根据宴会规格、性质、主宾身份、习惯做法确定。邀请对象中有对立方、持不同政见等人士， 要慎重考虑。邀请对象范围一经确定， 随后发出正式邀请。请柬应当提前发出， 不能口头或临时通知。
定好宴会菜单。定菜单要做到" 突出特色， 客随主便".要根据宴请的规格及宴请地的特色， 同时兼顾主宾的年龄、性别、健康、民族禁忌、饮食习惯及口味。菜色道数、分量要适当。要符合国家有关规定，不要铺张浪费。有特殊需要的， 可以单独上菜。正式宴请要印制菜单， 一桌一份或人手一份。
做好席位安排。正式宴请都要排定席次。有些也可以只排主桌和外宾席次， 其余只排桌次或者自由入座。按照国际惯例， 桌次高低以离主桌或主人位置远近而定， 右高左低。习惯上， 男女掺插安排， 以女主人为准， 主宾在其右上方， 主宾夫人在男主人右上方。事先要通知出席者， 每桌要放置桌次牌、座次牌或名牌。
做好现场布置及服务。正式宴请活动现场要适当布置， 现场包括宴会大厅和休息厅， 现场布置要严肃、庄重、大方， 适当点缀鲜花， 有些宴会要悬挂会标。准备话筒等音响设备， 一般在主桌背后设一立式话筒。要有专门的工作人员负责宴会的各项准备及服务工作， 安排好迎宾人员、接待人员和引导人员。
宴请要注意哪些礼仪？
组织宴请和出席宴会要遵循有关规定和规范。主要有：
严格控制宴请。控制宴请包括数量、规格和规模的控制。宴请必须是因工作需要而举办的， 尽量减少宴请； 切忌假公济私， 挥霍公款。宴请要控制规格，不要搞高规格宴请， 也不要任意在高档酒店大摆筵席；能够安排工作餐的， 就不安排宴会。要控制规模， 不要任意扩大范围， 拖男带女， 全家上阵。
要慎重赴宴。公务活动中， 有些是可能影响公正执行公务的宴请。作为公务人员， 一定要慎重。按照有关规定， 这类宴请是不能接受的。特别是有直接上下级关系， 有审批、评审、考评、招标验收、办案、办理、报道等事务处理时， 不能接受吃请。
遵守办宴礼节。举办宴会， 要遵守一般的礼仪规范。除了要按照宴会礼仪规范要求， 做好充分的准备外， 还要注意一些基本礼节。如邀请， 正式宴会要及早发出请柬， 时间紧急可以发礼仪电报。如迎宾，在宾客到达时热情迎接， 主动问候， 引导入座或进休息室交谈。又如祝酒， 举办宴会要准备祝酒词， 祝酒词要简短明快， 充满激情。通常在宣布开始或第一道热菜上来后致祝词、祝酒。
注意赴宴礼仪。参加宴会要讲究礼貌修养。应邀时要致谢， 并将能否出席给予明确答复， 不能出席要致歉。适时出席， 不能过早或迟到， 更不能提早退席。如需要和可能， 可以赠花束或花篮。要按引导入座， 随意入座的， 不要挑挑拣拣。宾主致词时要停止进食和交谈。进餐时， 要掌握用餐礼仪， 包括中餐、西餐和自助餐的用餐礼仪， 注意餐具的使用和用餐举止。席间交谈， 注意不失礼仪， 应当与同桌的所有人交谈。初次见面可以自我介绍， 找一些轻松、合适、大家关心和感兴趣的话题。交谈要保持热烈气氛， 但不能高谈阔论。退席要正式告辞和致谢。