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家常菜谱

春节禁忌解析

  因为正月是一年之始,人们往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期。因此,过年的时候"禁忌"特别多。语言方面,凡是“破”、“坏”、“没”、“死”、“光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”、“穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。也忌婴儿啼哭,因为啼哭是“没头彩”,兆示疾病、凶祸。故这一天即使小孩惹了祸,也不能打他或呵斥他,以免他啼哭不休。行为方面,端杯、盘、碗、碟要格外小心,不能打坏。不慎打坏时,在场的人就得马上说上两句吉祥的顺口溜(如“缶(瓷器)开嘴,大富贵”等)来弥补。

  春节这一天米缸不能空着,以免一年之中有 断炊之虞。忌洒水、扫地、倒垃圾,这叫做“聚财”。因为潮汕 人在这一天,往往将水、士视作“财气”,将垃圾、粪便视为“肥水”,洒扫、倾倒垃圾,唯恐把“财气”扫走、倒掉。与此同时,潮汕人在除夕将大小水缸装满之后,就举行封井仪式。即用一个大的簸箕将井面盖住,然后祭拜井神。初一日不能揭开簸箕,因为人们往往将水视作财水,一揭开簸箕用水,岂不意味着财气外流?近年来由于用上了自来水,往往是这里在举行封井祭神,那里却拧开水龙头,让水哗哗直流。因此,盖井禁取水一俗已经徒有形式而已。禁扫地这一习俗也正在慢慢被淘汰,因为春节期间燃放鞭炮,人来客往,地上纸屑、垃圾特别多,不打扫一下的确有碍大雅。因此,认讲究卫生出发,不少年轻人也就对这些传统禁忌习俗不怎么讲究了。

  这一天债主不许上门讨债,人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利,也忌从别人口袋里掏东西,人们认为,正月初 一的口袋让人掏了,可能导致一年都被“掏空”的危险。 忌死人,也忌办丧事,因为这将给家里带来不择。同时, 忌该天理发,因为人们在这一天总喜欢把理发同办丧事联系 起来。这一天甚至忌杀生。杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生,但是,现在人们生活水平提高了,吃东西图个新鲜,为了口腹之快,也就没什么顾忌了。

  饮食方面,这一天严禁吃药。否则,被认为会导致一年从头到底病疾缠身,吃药不断。初一早饭忌吃荤,有几种说法:一种是这一顿吃斋,其功用等于一年;另一种是暗喻指勤俭治家,不可铺张浪费

  为趋吉避凶,祈求好运,旧时老天津人在春节期间有一些禁忌。今天看来似乎都是迷信;但从传统民俗文化传承的层面进行观察剖析,这些禁忌并非毫无道理,甚至蕴含着合理的思想内核。

  例如“正月不剃头”,为嘛?答:“正月剃头死舅舅。” 老天津卫的妈妈例儿,纯属无稽之谈,但其中也蕴含着合理的引导。新春正月,人人都应干干净净过节,这个妈妈例儿督促人们在春节之前必须做好个人卫生。旧时天津剃头匠多为宝坻县人,在腊月里,剃头师傅忙忙碌碌不得闲儿,除夕加班到深夜。正月初一天刚亮,剃头师傅立马回宝坻老家过年去了。大正月里,你就是想剃头,也没法找到师傅了。

  再如“大年三十晚上忌人”。除夕之夜,家家户户“大团圆”,出远门的亲人也千里迢迢、迎风冒雪往家里赶,为嘛?就是回来跟家人一起吃团圆饺子。平日三餐可以凑合,但这顿晚餐,无论贫富都精心制作。三十晚上阖家团圆,外面扬风飘雪,屋里灯火通明、热气腾腾,尽享天伦之乐,在这特殊夜晚,形成不成文的规矩:对“家鞑子”之外的人,一律拒绝(当然,吃完饺子后呼朋引类,互相串门,相约打灯笼者例外)。汉语歇后语云:“大年三十吃饺子——没外人”。

  除夕之夜,不速之客前来串门或债主上门讨债,对一个家庭欢乐的年终团聚不啻大煞风景的干扰。旧时京津俗偐说:“要命的糖瓜,救命的饺子。”即腊月二十三糖瓜儿祭灶之际,正是债主催债讨债、穷人躲债逃债之时;但到了除夕夜煮饺子时,绝然不会有人来登门讨债了。因为此刻债主也在家里团聚,即便想讨债也无法分身,这就给穷人留了一条活路——这条潜规则是人性化的,歌剧《白毛女》杨白劳躲债,就是此情此境的艺术再现。

  又如“出嫁闺女,大年三十不看娘家灯”;“三十晚上,出嫁的女儿看娘家灯,会死娘家人。”这条还真够厉害的!其实,这条妈妈例儿有利于促进家庭和睦与社会和谐。您想,婆家一家在大年除夕忙乎着过年,儿媳妇却赖在娘家不回来,这多扫兴!这条禁忌给出阁姑娘立下一条死规矩,已成为社会行为规范:不管娘家有天大的事,儿媳妇在除夕下午之前,必须回到婆家。

  还有一条禁忌:“破五前不动针线,刺了神眼惹大祸。”旧时家庭妇女辛辛苦苦忙乎了一年,春节前已把一家老小的服装鞋子都做好了,把所有饭菜都准备齐全了。春节期间,妇女再做针线活,似乎不公道。于是以此为借口,让她们从初一到初五,好好歇一歇,放个长假,这也是人之常情。

  还有“过节不许摔坏东西”。大年下的不许摔坏东西,万一摔了就赶紧说:“碎(岁)碎(岁)平安。”这是提醒人们过年时别得意忘形,应小心翼翼、以求吉利。这种心理暗示以及谐音化解,都是合理而明智的。

  因此,对春节禁忌,对老天津卫的“妈妈例儿”,不宜一概否定,应做具体的分析。就是:淡化迷信成分,领会实质内容。用哲学术语来说,就是“扬弃”。


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