一些营养学家日前提醒人们，一般水果中铁、钙含量较少，长期拿水果当“减肥餐”吃，易患贫血。
流行吃水果减肥法已有一段时间。常见有些女士中午吃个苹果或橙子，喝杯饮料，就算正餐了。对此专家指出，这种方法无益于健康。从营养学的观点看，大部分水果含丰富的碳水化物、水分，少量蛋白质及脂肪、维生素A、B和矿物质，还有纤维素，但缺少维生素B12，而且所含的氨基酸也不齐全。长期只吃水果容易引致贫血，尤其是妇女们要注意。
专家们认为，人要依赖各种不同的食物提供不同的营养素，才能达到营养均衡。只吃水果或蔬菜，或只吃肉类都不科学。减肥需要耐性，一些快速减肥法固然吸引人，但大多效果并不持久。想减肥者只要少吃点肉，增加蔬菜在饮食中的比例，吃低脂的谷类食物和奶品，便可缓慢地减轻体重。