沙棘油存在于沙棘果实、种子和叶子之中，沙棘油中含有维生素E、类胡萝卜素、亚油酸、黄烷酮、肌醇等重要生物活性物质达106种之多。医学研究表明，沙棘油抗炎生肌，对粘膜、皮肤，特别是消化系统组织的修补有良好作用。沙棘黄酮对心肌缺血、高血脂、冠状动脉粥样硬化疗效甚佳。沙棘油还能杀死癌细胞，并有扶正固本的作用。沙棘油还含有丰富的清除氧自由基作用的SOD，是重要的抗衰老物质，治疗粘膜发炎效果特好，在治疗口腔溃疡、鼻窦炎等方面有良好疗效。据报道，法国、意大利等国的化妆品、食品都在开发利用沙棘油。在国际市场上的沙棘油售价竟超过每公斤500美元。
最近，有关研究人员用低温法提取纯净沙棘油，并用它作皮肤保养试验。受试者在使用一段时间后，脸、手竟白里透红，呈现出一种天然娇嫩、光滑的肤色，皱纹及各种色斑明显减退，甚至消失，显示出它的独特功效。专家们认为，这是由于沙棘油含有大量维生素E、SOD等对皮肤有显著营养作用的活性物质的缘故。沙棘油治疗烫伤、溃疡等外伤，还可起到消炎、杀菌、止痛、促进组织再生的作用，且伤愈后很少留有疤痕。