辣
可消除体内气滞、血滞等症。食过量，会使肺气过盛、肛门灼热，所以，患痔疮等肛门疾病及胃、十二指肠溃疡、便秘、尿道炎、咽喉炎等症，不宜多食。
酸
可增强肝脏的功能，防止某些肝脏疾病，但食酸过多，会使消化功能紊乱，尤其胃酸过多的人，患关节炎及肾功能衰弱者，切勿多吃。
甜
常吃能补气血，解除肌肉紧张，还有解毒作用。食甜量过多，会导致血糖浓度升高，血液中胆固醇增加，身体虚胖，特别是糖尿病患者尤其注意不能食用。
苦
有解躁热和利尿等作用，但脾虚或大便秘结的人应少吃，多吃则会导致恶心、呕吐。
咸
人体血液中不可缺少的成分，食它能软化体内酸性肿块，如果食量过多，会加重心、肾机能的负担，加重高血压等症状。