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家常菜谱

四宝鸽肉汤

  主料:净仔鸽

  辅料:莲子、桂圆肉、枸杞、大枣

  调料:盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜

  做法:

    1.将净仔鸽洗净切成小块,放到沸水锅中焯透捞出,洗去血末备用;

  2.将莲子、桂圆分别放入碗中,加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净,葱切段,姜切片备用;

  3.将焯好的鸽肉放到汤盆里,再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤,放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面,上笼蒸40分钟,取出拣去葱、姜不要,将汤盆上桌即可。

  特点:汤鲜味美,鸽肉软烂,营养丰富。

     天天提示:莲子为体弱人常食之佳品,可补五脏十二经脉气血。龙眼又名桂圆,因桂圆可大补阴血,故女人常食之佳品。

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