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家常菜谱

千岛烙明虾

  原料:

  明虾8只,香梨150克,洋葱100克,精盐3克,蛋清1只,白葡萄酒5克,生粉5克,番茄沙司50克,卡夫奇妙酱250克,白糖15克,柠檬汁10克,精制油25克。

  制法:

  (1)将明虾头摘下,洗净,用精制油熬制虾脑油,待用。

  (2)把明虾剥壳背脊剔开,去掉沙肠留尾巴,然后冲洗干净沥干水份,蛋清、盐、酒、味精、生粉上浆拌匀,

  (3)取玻璃器皿(10寸盘)盘底放煸熟洋葱丝,生梨片,把上浆的明虾放在上面然后浇入千岛汁味道香茄沙司,卡夫奇妙酱,柠檬汁、糖、味精,放入虾脑油浇在明虾上面,放入烤箱220℃烤至10分钟取出即成。

 

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