凉拌牛肉
原料：牛肉1000克
辅料：葱段、酱油、甜面酱、麻油、姜片各少许
制法：1、将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。2、将肉切成薄片装盘，淋上麻油，配以酱油、甜面酱、葱段后，可食用。
特点：牛肉经小火焖煮，酥烂醇香；配以佐料蘸食，风味别具。
芥末肚丝
原料：熟猪肚250克、粉皮2张
辅料：蒜头2瓣，精盐、味精、芥末粉、醋、麻油各少许
制法：1.将熟猪肚切成粗丝。粉皮切成二分粗的丝，放入开水锅内烫一下捞起，用冷开水过凉，沥去水，加麻油拌匀。蒜头去皮，剁成蒜泥。2.取碗一只，放入芥末粉、温开水、精盐、味精、醋、麻油，调成糊状，盖好放阴凉处，待晾凉。3.把粉皮丝铺入盘底，再把肚丝铺放在粉皮丝上面，浇上调好的芥末糊即成。
特点：此菜脆嫩爽口，刺激食欲。
黄瓜拌虾片
原料：虾2对、黄瓜1节青蒜苗2棵、青菜3棵
辅料：酱油、麻油、醋、水泡