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    家常菜谱

    龙井虾仁



       主料：河虾仁

    　　辅料：龙井茶、鸡蛋

    　　调料：盐、味精、淀粉

    　　烹制方法：

    　　1、将河虾仁用清水浸泡半小时左右，取出控水后加盐、味精、蛋清、干淀粉搅拌均匀，再加入泡好的龙井茶

    　　水和少许食用油拌匀备用；

    　　2、坐锅点火倒油，待油烧至三成热时放入虾仁滑炒变色捞出，锅中留底油，加少许茶叶水、盐、

    　　味精，放入虾仁，勾芡翻炒均匀，装盘后撒上茶叶装饰即可。

    　　特点：茶香浓郁，鲜嫩爽滑。

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