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    家常菜谱

    平菇肉片



    　　【所属菜系】浙江菜

    　　【特点】味道香美,内含丰富营养.

    　　【原料】

    　　新鲜的平菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

    　　【制作过程】

    　　1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。

            2、将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

            3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

            4、将平菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

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