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家常菜谱

鱼片蒸蛋

          鱼片蒸蛋


  【所属菜系】浙江菜

  【特点】嫩滑清香。

  【原料】

  原料去壳鸡蛋200克,鲜鱼片200克,葱粒10克,精盐10克,味精1克,浅色酱油15克,胡椒粉0.1克,熟植物油40克。

  【制作过程】

  1.将鱼片加入精盐5克,油10克拌匀。

  2.鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐、味精搅匀,倒入盘中。

  3.烧沸蒸锅,放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面,续蒸3分钟,利用余热焗2分钟取出,淋酱油和油,撒上胡椒粉便成。

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