材料：鲜鱿鱼(1只)、荞麦面(200克)、鸡蛋(2只)、海苔(1块)、熟白芝麻(1汤匙)、姜(2片)
腌料：白胡椒粉(1/6汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、山西陈醋(2汤匙)
以上为一家两口所需食材
1 洗净鲜鱿鱼，先划十字花刀再切成条，加入1/6汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒和1/5汤匙盐抓匀，腌制15分钟。
2 鸡蛋打入碗内，加入1/6汤匙盐和3汤匙清水搅打成蛋液；海苔剪成丝，姜剁成末。
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荞麦面以中火煮至沸腾，连点两次水煮沸，捞起过冷河，沥干水待用。
4 烧热3汤匙油，倒入蛋液兜匀摊平，以小火慢煎成蛋饼盛起，将蛋饼切成丝。