材料：虾仁160克、猪绞肉80克、太白粉40克、肥肉丁40克、西芹丁20克、红萝卜丁20克、香菜末10克、玉米粒160克
调料：油1小匙、盐1/2小匙、太白粉40克、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、麻油1/2小匙
烹制方法(六人份)：
1、虾仁剥壳洗净，加入猪绞肉和太白粉，用筷子顺一个方向打至起胶。
2、先加入调味料，再加入肥肉丁、西芹丁、红萝卜丁和香菜末一起拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。
3、洗净玉米粒，洒入40克太白粉拌匀。
4、将肉馅搓成丸状，嵌入玉米粒压紧，排放至盘中，放入锅内大火隔水清蒸10分钟即成。