随着社会的发展与进步，人们的饮食观发生了很大变化，讲自然、讲情调、讲时尚、讲精细、讲味道、讲鲜嫩是现代人的饮食生活基调。然而，人们也因此受到饮食综合症的威胁。
美味综合症
近年来，特别是节假日期间，在医院门诊常会遇到这样一种怪病：眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木，有的还心慌意乱，病情危急。经问诊，这些病多发生在吃了美味佳肴之后。原来这种病状就是一种鲜为人知的——美味综合症。最先发现并命名美味综合症的是美国内科医生赫曼·考察克。上世纪90年代初，他提出了此综合症的病因起源于美味佳肴。他认为，在鸡、鸭、鱼肉等鲜味食品中，含有大量的麸酸钠，麸酸钠是味精中的主要成分，因而可大大刺激味觉。然而，过量的麸酸钠在体内分解为谷氨酸和酷氨酸，酷氨酸在肠道细菌的作用下，随血液到达脑组织，就可干扰大脑细胞的正常活动，使脑神经生理功能受到抑制而出现一系列症状。若一次摄入麸酸钠达5克，即可出现轻度反应，摄入10克以上时，可出现重度症状。
美味综合症的预防很简单，味精和麸酸钠含量较多的鸡、鸭、鱼肉等美味食物，一次不宜吃得过多；烹调时味精不要放得太多；多吃点绿叶蔬菜，饭后吃些水果或喝些茶水以促进胃肠蠕动，有助于将有害物质尽快排出。
醉茶综合症
新茶上市，有些人会图鲜尝新，殊不知许多人饮用新茶后会出现体温升高、头晕失眠、脑涨眼花、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列症状，专家们称此为——醉茶综合症。因为新茶中的咖啡因，活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。
预防该症的方法是：购回新茶后不可马上饮用，最好是先将其贮放一个月，待茶中的多酚类、醛类、醇类物质挥发或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低后，饮用才比较安全，更有益健康。
夜餐综合症
夜餐综合症的主要表现是，夜餐量不断增加，进餐时间拉长以致出现失眠、早餐不思进食、身体逐渐发胖等状况，久而久之会导致许多疾病。
一般来说，正常人的进餐数量、进餐的时间都是相对稳定的，而夜餐综合症患者的饮食打破了生物钟节律，一次进餐量增多，不仅容易引起患者发胖，而且会带来各种病症的隐患。因此，晚间饮食以“粗茶淡饭”为好，暴饮暴食、美酒佳肴和浓茶，对人的养生保健并非有利。
特色小吃综合症
一些地方特色小吃如“生拌虾肉”、“生拌猪肉”、“生片火锅”、“过桥米线”、“沙茶面”等，都是将生的猪肉片在热汤中稍烫后，蘸以佐料或拌着米粉面条食用。食入未熟的涮牛肉、涮猪肉容易感染囊尾蚴而患绦虫病。绦虫寄生在小肠里主要表现为消化系统症状，这也被称为特色小吃综合症。因此，吃肉一定要吃安全肉，一定要彻底熟透后再吃。
快餐综合症
由于快餐食品有方便、快捷、省时、经济的优点，已成为广大消费者理想的饮食。然而，久吃快餐，诸如方便面、盒饭、火腿肠、罐头等食品会引起营养不良、头晕目眩、缺铁性贫血、口腔溃疡、食欲减退、恶心呕吐等一系列症状，专家们称之为——快餐综合症。究其原因，一是营养不全面，方便食品的主要成分是碳水化合物，并不完全具备蛋白质、脂肪、矿物质等人体必需的营养物质，有关营养学家调查证实，长期食用方便食品，有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血症，23%的人患核黄素缺乏症，16%的人缺锌。
火锅综合症
火锅以其鲜美的味道及独特的情趣受到人们的喜爱，但是，有的人在吃火锅两三天后，常常会出现诸如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡或出血、口唇疱疹、腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状，医学专家们称之为——火锅综合症。火锅最好不要用辛辣的锅底，少涮肉多吃青菜，吃完火锅后间隔半个小时再吃些富含维生素C的水果，可以有效预防火锅综合症。