随着天气转暖，满山槐花开始开放，农贸市场上有人售卖，尝新鲜的市民也不少。记者就槐花的营养功效和吃法采访了有关专家。
烟台市无公害蔬菜监测中心的技术人员告诉记者，槐花具有清热解毒，凉血润肺之功效，槐花还有降血压、预防中风的特殊功效，高血脂症或高胆固醇血症患者可以多食用，槐花还能治疗便血、尿血、痔血等血热病症。但是槐花有一种可导致过敏的物质，吃了后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎，会在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒，甚至出现水疱，属于过敏性体质的市民最好不要食用。
槐花的吃法有多种，专家在这里教给市民两种新吃法：
槐花糯米粥。将鲜槐花洗净，入沸水锅中焯一下捞出，糯米淘洗干净，放入砂锅，加适量水大火煮沸后改用小火煨煮成稀粥，粥将成时，加入槐花用小火煨煮至沸即成。粥清甜润口，有养颜之功。
西红柿槐花鸡翅汤。鸡翅8个、槐花10克、西红柿2个、葱1根，生菜叶、姜、香油、盐适量。先将鸡翅洗净，姜拍碎，西红柿切块，生菜叶撕开，槐花洗净，葱切段。将1500克的水和鸡翅、生姜放入锅中，旺火煮开，撇去浮油，加入葱段、槐花用小火煮，煮至汤水剩1000克时，再加入西红柿、盐、香油和生菜叶，略煮一下即可食用。