一.猪肝菠菜汤
健康point:猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾，两者一荤一素煮汤饮用，有补肝、明目和补血的作用。
原料：猪肝250克、菠菜150克、姜3片、清鸡汤1碗、浓缩鸡汁。
制法：
1.猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。
2.菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。
3.将猪肝片放入滚水汆烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。
4.烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。
5.放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。