维生素就是营养素——生命必需的有机物质。对于我们身体的正常运转是必不可少的。除少数例外，身体内部是不可能生产或合成维生素的。连同其他营养素一起，比如矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物和水，它们使得孩子能够运动、思考、学习和成长。维生素的自然状态极少量地存在于所有食物中。他们必须从这些食物或补充品中获得，比如说以药片、胶囊、液体、经皮给药或者是注射的形式获取。
每一种维生素起的作用都是独一无二的。
没有哪一种维生素能够相互取代或者是达到任何其他营养素的作用。
身体的成长、保持及调整需要大约50种营养素。
没有所有这些必需的维生素要维持生命是不可能的。